鸡肉一般分为生鸡肉和熟鸡肉两种。一般来说，生鸡肉和熟鸡肉的烹饪方法有一定的区别，因为生鸡肉和熟鸡肉的味道是不同的。熟鸡可用于制作麻辣鸡丝、糯米鸡、木耳炸鸡等。下面，我们将详细介绍这三道菜的烹饪方法。
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1. 香辣鸡丝
配料：剩鸡300克、香菜100克、香油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、香醋适量、辣椒酱适量、适量葱一粒，大蒜适量。
实践：
1. 剩下的鸡肉在锅里煎一会儿，用手撕成丝；将欧芹洗干净，切成小块。
2. 将洋葱和大蒜切碎，加入辣椒酱、生抽、香醋、鸡精、盐、糖和麻油，制成辣酱。
3.取一个大碗，放入鸡丝和香菜，倒入辣酱，搅拌均匀。
Tips：辣酱可以根据自己的口味调整。
二、糯米鸡
材料：糯米1000克，剩鸡200克，盐适量，酱油适量，油适量，水适量，荷叶适量。
实践：
1、提前半小时将糯米洗净，待用。
2. 将糯米放入电饭锅中加水，将鸡肉放入碗中，放在电饭煲内的蒸架上，将糯米煮熟，将鸡肉蒸熟。
3. 取出煮熟的糯米，加入酱油搅拌均匀。
4、荷叶洗净，荷叶切成两片，加入适量糯米，放入熟鸡块，盖上糯米，将荷叶对折，包好饭团。
5. 放入蒸锅蒸10分钟。
小贴士：至少提前半小时将糯米洗净，这样煮出来的米饭口感更好。
三、木耳炸鸡
材料：木耳20克，剩鸡500克，油适量，盐适量，青椒适量，生姜适量，大蒜适量，大葱适量。
实践：
1. 将木耳提前用冷水浸泡。
2. 平底锅热油，爆香蒜和姜。
3、放木耳翻炒几下，再放鸡翻炒几下，再加入青椒翻炒至熟。
4. 最后加入少许青葱翻炒片刻。
小贴士：木耳喜欢煎锅，所以要小心。
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