很多人可能从来没有吃过风干肉，或者平时吃得很少，但在西藏、内蒙古等地区，风干肉是一种非常受欢迎的食物。每年年底，这些地区的气温都非常低。制作风干肉，风干肉口感松脆，吃起来很香，但是制作风干肉需要讲究方法和技巧。下面就教大家风干肉的做法。
风干肉怎么煮才好吃？
一些黑胡椒汁
牛肉（用牛林）3斤
一些料酒
适量生姜
半个洋葱
适量的糖
很多酱油
老抽适量
许多五香料粉
黑胡椒适量
辣椒粉想吃麻
想吃辣的辣椒粉
不用放叉烧酱
适量的盐
许多牙签
一个烤箱
风干牛肉干的做法
1. 牛肉切条或块，用冷水+料酒将血浸泡。如果觉得切块比较好，可以换水，不过要花料酒！没有变化，大约半小时
2.筋膜最好去，不然腌制后会很丑，家里最好有这样的小狗，它能妥善处理所有的肌肉，肉块或肉条，加入所有调味料，按摩一会儿，如果肉用牙签戳一下，很容易入味。将肉和酱汁倒入密封袋中，将空气扎紧，使肉可以全方位接触酱汁。放入冰箱腌制8-24小时。
3. 将腌制好的肉块从酱汁中取出，切成条状。如果是肉条，拿出来用厨房纸擦干。我觉得肉条越厚越好吃，干的率会高一些，因为里面还是会有点湿。如果腌制时间短，肉块就不太好吃。切成条后，可以加一些糖、盐、五香粉等，把酱汁倒回去一点。
4. 用牙签把肉条穿好，挂在烤架上。将烤架放在顶层，将烤盘放在底部。盖上一张油纸或锡纸，这样就不用刷拉烤箱通风了，150度，110分钟，如果没有通风功能，温度可以降到110度，时间适度延长。
5.烤再烤，牛肉会缩水出水。当它快出来的时候，把汤倒出来，换一张纸。胜利就在眼前。
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