山药可以起到很多气血的作用，主要是因为山药中含有大量的铁质，而且可以健脾胃等。山药的一般吃法是熬汤，山药可以用来做排骨汤或鸡汤。可以了解山药的做法和山药的药用价值，
然后酌情吃一些山药制成的食物。
1. 补气养血
血虚应养血。要充分发挥山药的补血作用，最好与补血作用强的食物一起食用。补血效果好的食物有猪肝、筋、墨鱼、桂圆肉、黑豆、黑芝麻等，补血效果好的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌何首乌、白芍、赤血藤、桑椹等。山药补气健脾养胃。可与补血食品、药物配合使用，增强补血效果。
2. 滋补抗衰
山药味甘、性凉，入肺、脾、肾经。 《德培本草》称其具有补虚益亏的作用。清代医家陈修元曾解释山药的作用，称其平气入肺，味甘。入脾，脾主血，而主四肢，脾血足可防饥，四肢轻快；肺主气，肺气充身，使气倍增；脚很结实。现代药理研究表明，山药中所含的皂甙、糖蛋白、鞣质、国粹、山药、胆碱、淀粉、钙、磷、铁等具有诱导干扰素的作用，具有一定的抗衰老物质基础。 .可见，山药确实能补虚、治伤。
3. 坚强而美丽
山药含有黏蛋白的混合物，可以为人体提供大量的各种糖蛋白，可以增加黏膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪的堆积。是很好的美容食品。它可以单独服用，也可以复合配方服用。 、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强筋骨、美容健身之功效。
4.滋阴补阳
山药滋阴，有清虚清热之功效。黄冠秀在《本草求实》中说，山药是一种食物，古人用它来煎药，说它可以补脾、益气、清热。其色白入肺，味甘入脾。气虽温而平，为补脾肺之阴，故能润毛养筋。性味涩，可治遗精，味甘咸，补肾壮阴。分析前人所用的山药配方，一味用山药喝山药治疗发热、哮喘、咳嗽或自汗；紫生汤以山药为主，配玄参、白术、牛蒡、鸡内筋，治疗阴虚、乏力、热毒等；黄芪软膏以山药为佐剂，帮助黄芪和石膏治疗肺部疾病。利泉饮是山药、地黄、芦笋和玄参的组合，用于治疗口渴和阴虚；玉竹山药汤用于治疗口渴，将玉竹、天花粉、何首乌等与山药配伍，滋阴生津。 .这一切都可以看出，山药具有一定的滋阴清热作用。
5. 扶正祛邪
山药性味温和，具有润肺健脾益肾的作用。不仅可以补阳增强脏腑功能，还可以补阴补充物质基础。更可喜的是，它支持正义而不执着于邪恶。当邪恶存在时也可以使用它。因此，历代医家在确定正气祛邪治法的基础上，常将其用于方剂，其应用范围十分广泛。山药与银花的搭配，山药与牛蒡的共同使用等，都起到山药扶正不爱恶，驱邪不伤义的作用。
6.健脾胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。不论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常与肠胃汤合用，治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力、腹泻等症状。
7.益肺止咳
山药含有皂甙和粘液，有润滑润湿的作用，故能益肺气，滋肺阴，治疗肺虚化痰和久咳。
8. 降低血糖
山药含有粘蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。对糖尿病人来说是很好的食物。
9. 长寿
山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，达到养心安神、延年益寿的功效。
山药禁忌人群
山药有收敛作用，大便干燥者不宜食用；另外，真邪的人不宜吃山药。
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