油条其实可以当菜来吃，只是很多人对这个方法不是很清楚。大多数人早餐只停留在油条之类的。事实上，油条豆浆非常好。 ，是一种很好的早餐方式，不过油条也可以用很多食材来做，最常见的就是一些蔬菜，比如胡萝卜和黄瓜。
你能用油条做什么？
1. 将泡打粉、盐、糖和热牛奶（或水）放入容器中搅拌均匀，静置约10分钟；
加入面粉，揉2-3分钟（不需要揉得很顺，手上抹点油防止粘），盖上盖子，室温静置两个小时；
轻轻揉匀，再次压扁，盖上保鲜膜冷藏过夜；
2. 第二天早上取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的薄片，切成拇指宽的条（长度剪成直径的1/2左右）油炸锅）；
3. 炸锅烧油至看到小气泡，将切好的两片面片重叠，用筷子轻轻压住，捏紧两端，拉至原来长度的两倍，扭动后放入油锅中，马上用筷子滚一下，使其受热均匀，炸至金黄色，沥干多余的油。
①炸油条的油要比较热。面条最好加热一下，会起泡（其实油耗很少）；
②面条的粗度以1/4厘米为佳，如果面条太厚，里面不熟，外面太焦；
③建议油热时先操作面条，这样炒的时候不会着急；
④ 面条放入油锅后，用筷子快速卷起，煎至均匀；
⑤明矾的主要成分是铝，最好不要使用。用泡打粉代替（在今天的食谱中，添加泡打粉的机会很多，只要不过量，没有大的副作用，至少没有明确的报道）；
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆片，中间划2刀，也可以油炸成油饼；
⑦油条虽然香香可口，但不建议经常吃，因为是油炸食品。建议搭配淡豆浆、水果等食用。
练习五
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入糖、盐和油条膨松剂。
2. 面粉中慢慢加水，用筷子搅拌均匀。
3. 揉成面团，盖上保鲜膜，静置20分钟，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置3-6小时，冬季较长，夏季较短。
4. 将准备好的面团放在撒有干面粉的砧板上。
5. 擀成长方形。
6.切成约2cm宽的条。
7. 用手将长条拉长，将两者叠在一起。
8.用筷子在中间压出一个凹槽。
9. 锅烧热，再倒入少许油，油温80-90%时，放入油条炸至浮起，呈金黄色。
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