羽衣甘蓝是观音阁中比较受欢迎的一种蔬菜，不仅因为它的口感清脆，还因为它对人体有很多好处，比如润肺消火、清热止咳，而且富含膳食纤维。促进肠胃蠕动、润肠通便等。在吃羽衣甘蓝之前，它需要被切开。如何更好地切割它更具体。让我们介绍如何更好地切割羽衣甘蓝。
剪辑：
1、把叶子全部去掉（羽衣甘蓝的叶子有苦味，难吃）。
2.如果头部老了（用指甲捏，很硬），剥掉头部的皮。
3、如果羽衣甘蓝不厚（直径不超过2厘米），那么就得用斜刀切出0.3毫米厚的薄片。
羽衣甘蓝的好处和作用：
1.清热解热
羽衣甘蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。
2.华肠泻药
羽衣甘蓝有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增加食欲。它还含有大量的膳食纤维，能增加肠胃消化功能，促进肠道蠕动，具有扩肠通便的作用。适合有习惯性便秘的人。
3.抗氧化剂
羽衣甘蓝富含维生素。除叶黄素、胡萝卜素外，还含有丰富的脂溶性维生素E、维生素K、水溶性维生素C。维生素E是一种抗氧化营养素，有助于乳化胆固醇，软化血管，保护皮肤，对促进女性生育也有重要作用，故又称生育酚。
4.保护肝脏
羽衣甘蓝含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性维生素可以帮助我们保护上皮细胞，保护肝脏，甚至可以帮助我们预防和缓解白内障和黄斑变性。
5. 增强免疫力
羽衣甘蓝含有丰富的维生素C和维生素E，能促进铁的吸收，增强免疫力。它还含有抑制致癌物质的吲哚和微量元素钼，可抑制有毒亚硝酸胺的合成，具有抗癌作用。
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