橄榄是我们都熟悉的食物。橄榄不仅可以食用，还可以用来制作橄榄油。事实上，橄榄对健康有很好的好处。生活中橄榄的做法有很多种，但大多数人我还是喜欢吃腌橄榄。腌橄榄的制作也很简单。腌制橄榄可以保存很长时间。吃腌橄榄还有清热消炎的作用。
黑橄榄腌制方法一
1、腌制黑橄榄时，需要准备新鲜的黑橄榄和干净的容器，然后准备适量的盐和糖。水和盐的比例要四比一，糖的量就够了。
2.准备好的黑橄榄洗净后，去除表面的水分。如果赶时间，可以用干净的毛巾吸干表面的水分。
3.准备好的容器用白酒消毒，然后晾干，锅里放盐，加水和糖煮熟，煮沸放凉，将黑橄榄放入容器中，倒入盐水，让盐水盖 对于黑橄榄，密封容器，一周后取出食用。
黑橄榄腌制方法二
1、黑橄榄腌制的时候可以从中间切开，然后加入粗盐腌制，两天后取出，去掉表面的大盐，再准备适量的白蒜，剁成切块，放入锅中。油热后，加入蒜末炒香，然后炒至蒜油冷却，待用。
2. 将炒好的蒜油和生抽倒入腌好的黑橄榄中，加入少量高良姜拌匀腌制两天。 .
腌橄榄的好处和作用
1.腌制橄榄可以舒缓咽部，消肿
腌橄榄含有大量的单宁酸、一些天然挥发油和大量的香脂树脂。这些物质可以滋润喉咙，消除人体内的炎症，让炎症引起的红肿迅速消退，尤其是搭配食用咸橄榄，有更好的润喉消肿效果。
2.腌橄榄可以解渴
通常，很多人喜欢用冰糖或蜂蜜腌制橄榄，这样橄榄腌制后，酸味会变淡，味道会更甜。人食用后能吸收大量水分和各种营养物质，而且含有微量成分。还能促进人体唾液分泌和胃液分泌，经常食用解渴的效果会特别明显。
3.腌橄榄可以解毒
橄榄和食用盐是具有解毒作用的特殊成分。当人们不小心食物中毒时，可以直接吃用盐腌制的橄榄，可以起到显着的解毒作用。食用盐加速毒素的代谢，而橄榄中含有鞣酸和香脂醇，挥发油能加速人体内毒素的分解。
4、腌橄榄可以解酒安神
解酒安神也是腌橄榄的重要功能之一。橄榄本身含有大量的挥发油和碳水化合物，具有一定的解毒作用。平时用蜂蜜腌制后，这种效果会更好，而且蜂蜜还可以安神安神。通常人们在酒后食用这种用蜂蜜腌制的橄榄，不仅可以解酒，还可以安神提神，使酒后出现的不良症状迅速消失。
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