红烧鸡是一种非常非常好吃的食物，红烧鸡的做法也比较简单，对于经常下厨的朋友来说基本不难。红烧鸡通常会放一些青椒，所以有人认为这种食物吃多了容易引起身体问题，比如上火等。那么从健康饮食的角度来看，黄焖鸡会不会上火呢？
用料详情 鸡腿、香菇、青红椒、料酒、姜片、干辣椒、盐、白胡椒、酱油、冰糖
红烧鸡步骤
1.准备几个新鲜的鸡腿，甚至是大鸡腿，新鲜的蘑菇，或者干的，看你的喜好
2. 切成大小均匀，稍大一点的小块，因为过水后水会收缩。
3.锅里放少许水，放入切好的鸡块，加两勺料酒去腥味。水沸腾后，沥干并用温水冲洗掉泡沫。
4、鲜香菇洗净切段，切成稍厚的片，青红椒切丝，姜切块
5. 锅内放少许油，冷油中放冰糖，小火煮至融化 6. 快速倒入沥干的鸡块，转大火，快速翻炒，均匀裹上白糖，倒入两勺料酒
7. 加入切碎的姜片和沥干的干辣椒段
8.一勺酱油，倒入适量的水，只要能没过鸡肉
9. 煮约十分钟后，加入香菇片
10. 少许白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖小火炖15-20分钟左右，当然量和时间不一样，注意翻炒。
11.待鸡肉软烂汤汁浓稠时，再加入切碎的青红椒，加少许盐，鸡粉，搅拌均匀即可上桌
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