日常生活中可以吃到的鱼有很多种。如果用清汤煮鱼吃的话，建议选择鲤鱼吃。这种鱼的价格不贵，在日常生活中很容易买到，而且鲤鱼的肉很鲜美。味道很好，吃鲤鱼可以补充丰富的蛋白质，有去水肿、清乳的作用。下面将教你如何在清汤中煮鱼。
清汤鱼怎么煮？
练习一
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、大枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
步：
1.将鱼洗净，用精盐浸泡5-10分钟。
2.锅里放少许油。油热后，用葱花煮锅，然后加入适量的水（刚好盖住鱼），将鱼放入锅中；
3. 加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、红枣，煮沸；
4.锅烧开后，小火炖30分钟左右。
练习 2
主料：鲜鱼1条。
材料：五花肉5元，木兰片3元，香菇蔬菜各3元。
调料：猪油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、胡椒粉、香菜、葱姜、明油。
步：
1、将鱼刮去洗净，用斜花刀切开鱼背，将肉切片，玉兰片，香菇，青菜，香菜剁碎，葱切丝，姜切片；
2、先将鱼放入水中片刻，去除鱼腥味，然后放入热油中炸出；
3. 勺子里加底油烧热，加入葱，姜，胡椒，香菇，加料酒，加高汤，加鱼，大火煮开，打掉泡沫，慢火煮出入味，调整调味，捞起葱、姜、花椒，倒入汤碗中，淋上油，撒上香菜末；
4、料酒可以根据自己的口味换成白酒，去除鱼腥味，效果更佳。
鲜鱼肉质鲜嫩，肉质鲜美，脂肪含量低，蛋白质含量高。如果经常食用，可以美化皮肤，强身健脑。蘑菇、木耳和豆腐是很好的保健品。好的成分的科学搭配，可以提高生活质量，为身体补充营养。今天要跟大家分享一道清鱼汤。
材料：鲜鱼1条，干香菇一小把，干木耳一小把，软豆腐200-300克，腊肉100克，盐适量。
制作步骤：
1、香菇、木耳提前用水浸泡一小时，浸泡后洗净，香菇用刀切块，豆腐切块，腊肉切片，鱼洗净切块；
2.准备一个中等大小的汤锅，将切好的香菇、木耳、腊肉片、鱼片、豆腐依次放入锅中，最后加水；
3. 开火。锅里的水大火烧开后，转小火炖10分钟。开锅后，加入适量盐，上桌即可。
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