平时吃的油条大多是用油和面粉炸的。很少有人吃蔬菜油条。其实蔬菜油条是用蔬菜汁和面条做成的，不然面条的颜色会不一样。油炸后会很绿很漂亮。 ，可以根据自己喜欢吃的蔬菜，用胡萝卜汁或菠菜汁、芹菜汁等，再做蔬菜油条，会更健康、更安全。
材料
菠菜适量
适量面粉
适量的油
一勺盐
蔬菜油条的做法
1. 将菠菜炒成汁。
2.过滤菠菜汁
3.菠菜汁和面粉和面条。
4. 冲成面团（约两厘米厚）。
5. 在锅中加入油并加热。
6.油起泡时，将面团切成条状。
7. 炸至膨胀。
油条
材料
酵母8克、高筋面粉300克、盐、食用碱、油、糖1汤匙、牛奶或水260克
实践
1.昨晚睡前做的脸！高筋面粉300克，酵母8克，糖一汤匙，牛奶或水260克，用筷子揉10分钟收成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
2. 今天早上的面团看起来不错。面团非常柔软。拍照前先用少许碱、盐、温水溶解，揉成面团。然后再醒20分钟。
3. 在面板上刷油，然后在手上涂油。目的是防止面团粘在手和面板上。把面团摊成一个长方形，稍微薄一点。
4.剪成长条，自然会缩水留下空隙。
5. 将两个一组，一个一个叠放在另一个上面，用筷子在上面做记号。
6.准备工作全部完成，准备入油锅煎。可惜油底壳的照片没有拍，因为油满了，怕来不及，只能出成品片了。油的温度最好是180度。当看到油锅冒烟时，可以将生坯转入油锅中，生坯放入锅中即可立即漂浮。
7. 用筷子将油条压均匀加热，油条两面金黄即可上桌。一个油条大约一分钟就够了。不用担心煮不熟。
菠萝油条虾
材料
大虾250克、油条1个、菠萝半个、芝麻15克、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉
实践
1. 将大虾剥去虾头和虾壳，在所有的虾背上做刀，用清水洗净，去掉泥肠；将菠萝切成小块；把油条的两端切掉，切成小块，手指插入油条中间，把油条中间放压缩空气；
2. 将洗净的虾仁挤干水分，用刀背压扁，切成虾仁末，放入小盆中，加入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉。用筷子或手向一个方向用力搅拌，加入少许玉米淀粉水继续用力搅拌；
3. 用手将虾末均匀的塞入油条的空心部分；锅内放油，烧至50%火，放入炸好的虾仁，中小火煎至油条颜色变深，虾肉变硬。
4. 再次将锅内的油烧热，倒入炸好的油条和虾仁继续炸至酥脆控油。冷却后与菠萝和沙拉酱拌匀，撒上黑芝麻。
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