叉烧猪肉是一道非常美味的菜肴。它是由猪的内部肌肉制成的。叉烧肉可以补充人体所需的各种蛋白质和维生素。叉烧的味道非常鲜美，还有助于人体消化。对于一些贫血的患者来说，经常吃叉烧可以改善贫血的状况，但是在制作叉烧的过程中，还是要选择好的内肌。否则会影响叉烧的口感。
成分：
五花肉
老酱油
酱油
黄色冰糖
盐
料酒
大葱食物
姜克食品
油
配方：
1、五花肉要小心地把皮上的毛扯掉，洗净。
2. 洋葱切段，姜切片。
3.李锦记生抽和海天老抽就可以用了。颜色是深红色的，非常好。
4、冰糖最好用大块黄冰糖。
5.提前煮三个鸡蛋，剥皮备用（正好每人一个）。
6、锅中油烧热，倒入五花肉翻炒，加入料酒，倒入酱油。
7.继续翻炒至焦黄。
8. 倒入水，不要盖住肉。加入冰糖、盐、洋葱、姜，煮沸，撇去浮沫。
9.转小火炖。时间长短取决于偏好的口味。一般来说，红烧肉要炖至少一个半小时，才会软、糯、脆。
10.炖一个小时后，加入鸡蛋，继续炖半小时，直到汤变少，肉变脆。记得在中间转动两次。
11. 开大火翻炒，沥干汤汁，注意不要煮过头，最好留点汤汁拌饭。将煨好的葱姜取出，五花肉出锅，盛盘。
食谱提示：
1、红烧肉必须是上好的五花肉或夹心肉，不能太肥也不能太瘦。
2、无论做什么样的红烧肉，火候都很重要。所谓功德自然而然。
3.最好不要选择单晶冰糖，就是那种很规则的小块。最好选择大块的黄色冰糖。
4.为了尝尝鸡蛋的味道，可以用小刀竖着切几刀，也可以用牙签戳几个小眼睛。看不到小眼睛，但味道却是可以熬进去的。
5.正宗本邦红烧肉所用的酱油是红酱油。如果没有，你可以一起使用黑酱油和生抽。
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