葱油饼是街边小摊比较常见的一种北方小吃，主要是这种小吃的味道比较香，很多人路过都会被它吸引，所以喜欢吃葱油饼的朋友可以过来。学习如何制作葱油饼。葱花肉馅饼的制作方法需要我们先准备好面粉、猪肉和韭菜等材料，然后将面条和馅剁碎制成。
材料：
主料：面粉200克，猪肉150克；
辅料：植物油，1汤匙；
食盐，1/2茶匙；
细香葱，1把；
姜，1小块；
蚝油，1/2茶匙；
白胡椒粉，1/4茶匙；
芝麻油，1/4茶匙；
生抽，1/2茶匙；
玉米淀粉，1茶匙；
开水，约100毫升。
葱油饼的做法：
1.称量面粉，加少许盐；
2. 用筷子边搅拌边加入开水，直到面粉全部变成小颗粒；
3.在手上蘸点冷水揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，让面团松弛约20分钟；
4. 猪肉剁碎，加入葱花和姜末。然后加入适量的蚝油、香油、酱油、胡椒粉、生粉拌匀备用；
5、将醒好的面团再次揉成面团，用擀面杖擀成长方形薄皮，用刀切成约6厘米宽的条状；
6.将肉馅铺在长条上，边缘留一点空隙；
7、从一端卷起，卷好后捏紧两端；
8、然后站起来用手压成蛋糕状；
9. 烧热不粘锅，放少许油，用小火煎饼。煎的时候，可以拿起锅柄摇晃，使饼受热，上色均匀；
10.将一面煎至金黄色，再煎另一面，将蛋糕的两面煎至金黄色。
烹饪技巧
1. 我为这个食谱做了 6 个肉饼。肉饼一定要马上吃掉才好吃，一次不要煮太多；
2.如果怕没熟，可以在中间的锅底喷一点水，然后盖上锅盖小火炖一会，最后开锅炸至表皮酥脆。
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