茄子炒虾是一道美味的家常菜。它主要由茄子和虾制成。虾的蛋白质含量非常丰富，而且虾还含有大量的维生素和人体所需的各种维生素。茄子中的微量元素很多，茄子的营养成分也很多。如果将这两种成分混合在一起，将对人体健康有很多好处。如何用茄子做炸虾？
茄子炒虾的做法
1. 虾去虾肠，茄子切块，加盐腌10分钟
2、备料备料：醋1汤匙、酱油2汤匙、白糖1汤匙、食用油1汤匙、冷煮半碗、生粉半汤匙
3. 热锅加油，中火炒虾仁，捞出待用，留虾油煎茄子至熟
4.倒入酱汁，加入虾仁，翻炒几下，加入蒜末
5. 装盘吃
多吃茄子有什么好处？
1.抗衰老
常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。茄子含有丰富的维生素E，能消除自由基，有效抗衰老，还能减少色素沉着，促进美白。每天吃一些茄子，不仅可以淡化皱纹，还能淡化斑点和黑眼圈。
2.心血管保护
茄子中所含的黄酮类物质可以增加毛细血管的弹性；皂甙还可以降低胆固醇，改善血液循环，有防治高血压和动脉硬化的作用。茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的黏附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，维持正常的心血管功能。
3.治疗胃癌
茄子中含有茄碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还可以预防胃病。研究发现茄子能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。
4.治疗冻伤
茄子性甘寒微苦，具有清热活血、止痛消肿的功效，可治久痢、便血、脚气、牙痛、冻疮。冻疮的效果。
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