龙井虾是用龙井茶和虾制成的美味佳肴。是杭州的名菜。龙井虾中的虾不仅白嫩，而且非常清爽。龙井虾比较适合体弱者，尤其是大病初期。被治愈的人还可以预防很多疾病，比如高血压、心肌梗塞等疾病。对人体健康有很多好处，龙井虾的吃法也很多。
龙井虾吃完后，可以让人口齿不清，开胃，而正宗的龙井虾是用清明节前后新鲜的河虾做成的。这个时候虾是最大的，也是最新鲜的。如果平时想吃龙井虾，也可以用鲜虾代替，也是一道很好吃的菜。
龙井虾的健康益处
龙井虾的治疗效果非常高。龙井虾特别适合身体虚弱、病后需要调理的人食用。龙井虾还可以帮助人们保护心血管系统，降低血液中的胆固醇水平，有效预防高血压和心肌梗塞。龙井虾也是孕妇很好的滋补食品，可以补充钙质，促进泌乳。
龙井虾仁家常菜
龙井虾
原料：活虾500克，龙井芽2克。辅料：蛋清1个，盐适量，淀粉适量，姜葱适量。
步：
1、活虾洗净一斤；虾去皮洗净，用厨房纸擦干。
2. 加入盐和蛋清，用筷子搅拌至粘稠，加入干淀粉，拌匀上浆。
3.取一个茶杯，放入优质龙井芽茶，用85度开水煮开（不要盖上盖子），静置3分钟，滤出一半茶汁，其余待用茶叶和果汁。
4. 取出油盘，油温50%时，加入虾油，十秒钟即可。将滑入油中的虾上桌，放在一边。
5. 锅内留底油，将姜葱爆香，捞出备用。快速翻炒虾；
6. 加入茶叶和茶汤，搅拌均匀。新鲜香喷喷的龙井虾就可以开吃了。
龙井虾保健功效
上面详细介绍了龙井虾的营养保健价值和做法。龙井虾是一道非常美味的菜肴，也是一道营养价值非常高的菜肴。制成的龙井虾清淡爽口，易消化，老少皆宜，深受人们喜爱。我们做龙井虾的时候一定要用活虾，去掉虾头、虾尾和虾壳。龙井虾的做法很简单。我们平时可以自己制作和食用，不仅可以补钙，还可以美容护肤和抗氧化。
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