生活中可以吃到各种肉丸。今天推荐牛肉丸。这种肉丸可以煮也可以炒。它尝起来非常美味，而且很有营养。比如它富含淀粉和蛋白质，此外还有多种维生素，男女老少都可以吃牛肉丸，但要炒出好吃的牛肉丸可不是件容易的事，快来学习正宗的做法吧。
如何炒牛肉丸？
主要成分：
牛肉（瘦）250g
配件：
芹菜 5g 牛奶 75g 酸黄瓜 5g 咸面包 50g 鸡蛋 65g 洋葱 15g 胡萝卜 3g 面包屑 15g 小麦粉 2g
调味料：
辣酱油 5克 花生油 50克 白糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 各15克
实践
1、将鸡蛋打成蛋液；把牛肉切成细块。 2. 将咸味面包用牛奶或水浸泡并挤干，然后揉成细粉。
3、洋葱和胡萝卜洗净，切成小块；把芹菜洗干净，切成小块。
4. 将碎牛肉放入盆中，加入蛋液、面包粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后加入牛奶或水打成馅，分成8-10个肉丸，裹上一层面包粉.供应牛肉丸。
5. 将洋葱丁和胡萝卜丁用热油炒至微黄色，加入面粉继续炒香，加入番茄酱继续炒。用肉汤或水炒至油变红。煮沸后加入芹菜末和腌黄瓜末拌匀。加入糖、盐和辣酱油来调整味道。作为切碎的蔬菜酱食用。
6. 油锅烧热后，将牛肉丸炸至金黄熟透，捞出剩余油分，盛入盘中，淋上碎菜酱即可。服务。
台湾炸牛肉丸：
1个葱末。洋葱切丁，炒至软，直到甜味溢出，放凉备用。将碎牛肉，猪肉和所有调味料混合至粘稠，然后放入冰箱1小时品尝。
2将准备好的葱花、洋葱、肉末和红薯粉混合均匀。
3. 锅中油烧热，待木筷放入时起小泡，转中小火，左手用虎口捏肉丸，用右手勺舀将肉丸放入油锅中，不要立即转动，以免损坏肉丸的形状。
4 大约 1 到 2 分钟后，轻轻地将球翻过来。可以看到一半的肉丸已经上色，造型精美，现在只需将另一半肉丸炸至金黄色即可。
5 炸好的牛肉丸可以直接食用，也可以用来炖白菜或白萝卜增加风味。是一道美味又营养的便当。
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