排骨含有相对较高的钙元素。人喝排骨汤有好处，尤其是小孩子。是成长的阶段，离不开充足的钙质。一般来说，煮排骨需要多长时间。毛呢布？有些人喜欢用小火慢炖，也许一个小时；有些人喜欢用高压锅，一般20分钟就烂了，所以炖的时间长短跟使用的工具有关。
高压锅15分钟左右，普通不粘锅半小时以上；
煮之前先泡10分钟左右，用血泡一下，再用热水冲洗一下，排骨差不多干净了；
放水，葱，姜，蒜盐，如果觉得颜色浅，放点酱油，把排骨放进去，大火煮开，小火炖30分钟左右，喜欢嚼20分钟左右，上菜前用筷子把瘦肉戳穿，很容易扎起来！
具体方法如下：
1.排骨提前1小时泡水，15分钟换一次水
2.大排骨用刀换成小块
3. 将排骨放入冷水中
4.煮沸
5. 撇去血迹
6. 将姜片、小葱、桂皮和八角放入高压锅中
7. 炒锅下油，加入冰糖，炒至冰糖融化变成焦糖色
8. 翻炒下排骨
9. 加入红烧酱油，翻炒至上色
10.加入料酒煮沸后关火
11.将排骨倒入高压锅，加入800毫升排骨汤，加2茶匙盐
12.按空气20分钟
13.排骨压好，捞出来，可以直接吃，也可以取出一些汁入平底锅煎，倒在排骨上
汤呈乳白色，咸鲜可口。
材料
主料：排骨（大排骨）300克，
辅料：白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，生姜3克
实践
1、排骨洗净，切成4厘米长、3厘米宽的段，用一锅开水焯一下，捞出，冲洗干净；
2、白菜洗净，去根，切成两段；
3. 洋葱切段；姜切块，用刀轻轻拍打松散备用；
4. 大火烧热锅，加少许底油，将葱、姜、绍酒煮熟，加入排骨，加汤；
5. 大火煮开，撇去浮渣，倒入陶器中，转小火煮至接近成熟；
6. 加入精盐和味精调至白菜口，再炖至排骨酥脆去骨，盛入碗中。
材料
排骨七两、冬瓜一斤、盐少许、白醋两滴、鸡精少许
实践
1.排骨洗净焯水去血，冬瓜连皮洗净切丁
2、首先在电压力锅中加入1.5升纯净水和两滴白醋，炖20分钟。冷却后就可以开盖了（开盖前一定要放气，否则很危险），然后倒入冬瓜中小火炖25分钟（因为冬瓜炖久了，易成汤而不成），饮用前加少许盐和少许鸡精，然后盖上锅盖小火炖一会，饮用时再开盖。
微信扫码添加客服
