家里吃的肉多为猪肉、羊肉、牛肉和鸡肉等，但吃得最多的还是猪肉，可以炖、炒，甚至做成腊肉。但是煮猪肉需要多长时间？猪肉还是比较容易炖的，可以搭配很多菜，比如土豆、山药等，加冷水煮开，15到20分钟左右就可以吃了。
一般来说，如果猪肉切得太厚，煮的时间会更长。水烧开后，将猪肉下锅，煮15分钟左右。但如果你想让汤有肉味，你需要把它煮开，关小火再煮一个小时，汤才好吃。
如果切成片，在沸水中煮5分钟，猪肉会有点滑，但汤没有肉味。但它会在大约 5 分钟内准备好。
猪肉汤的做法：
将瘦猪肉洗净，切成细块。如果怕猪油，可以先把猪肉的小肥肉切掉。
将瘦肉粒放入干净的搅拌机中搅拌约半分钟。如果没有搅拌机，可以直接用刀剁碎，效果一样，只是比较费时间。
将剁碎的猪肉瘦肉放入碗中，加入姜片，倒入冷水，放入锅中蒸20分钟左右。
蒸好后，根据自己的口味加入适量的盐。美味又营养的猪肉水就做好了！
炖猪肉的把戏。
猪肉营养丰富，味道鲜美，是烹饪的好食材。做好家常炖肉的三个要点：
1. 将肉切成大块。猪肉含有可溶于水的新鲜氮溶性物质。炖猪肉时释放的越多，肉汤的味道就越浓，肉的味道也会相对降低。所以炖的肉要适当切大些。为了减少肉中新鲜物质的逸出，肉的味道比小块肉更鲜美。
2.不要用大火煮。因为第一个是肉块遇上猛烈的高温，肌肉纤维变硬，肉块不容易煮熟；其次，肉中的芳香物质在猛烈的烹调过程中会随水蒸气蒸发，降低香气。
不要在高温下煮过头。
3、炖煮时少加水，使汤入味。炖猪肉时，不要用大火。火一着急，肉就会一起收缩。如果在炖肉的时候放一点山植物或者几片萝卜，肉可以炖得很快。盐要晚点放，不然肉不容易烂。
在炖肉的过程中，中间不要加水，否则冷却后蛋白质会突然凝固，使肉或骨头中的成分不容易从炖肉中渗出，所以要少加水。
肉之所以好吃，是因为肉中含有鲜味物质，如：谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。
炖肉时，要想汤汁鲜美，应将肉放入冷水中慢炖。
放入冷水中，用文火炖。
因为用冷水煮肉可以使肉中的新鲜物质更多地渗入汤中，汤味道鲜美，但肉味更差。如果你想让肉好吃，你应该用热水煮肉。
肉受热后，表面蛋白质立即凝固，鲜料渗入汤汁中少得多，肉味更鲜美。
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