可能很多人从来没有吃过腊肉，或者平时吃得很少，但是在我国福建古田县，这可是当地历史悠久的一道非常传统的名菜。这肉味道非常鲜美。特别喜欢吃腊肉的人肯定会被这种肉深深吸引，吃辣兔肉不塞牙。这里有一些流行的吃腌兔肉的方法。
兔肉怎么做？
<强> 1。兔南瓜饭
材料
兔肉、南瓜、米饭、盐、鸡精、料酒、老抽、葱、姜、蒜末
实践
1、将兔肉洗净浸泡在清水中，中间换3次水，待兔肉颜色变白，捞出沥干水分。兔肉切小块，加盐，少许生抽，料酒腌30分钟
2. 大米泡水30分钟，沥干备用
3. 将南瓜、洋葱、姜和大蒜切碎
4. 锅烧热，放少许色拉油，爆香葱姜蒜碎至油温
5. 放入腌制好的兔肉翻炒至变色
6. 放入南瓜块翻炒至南瓜变软，加入少许料酒和老抽继续翻炒均匀
7. 将泡好沥干的大米放入翻炒片刻
8. 加水，适量盐和鸡精，煮一分钟。 （水量看你喜欢的米饭的软硬程度，煮饭时比平时多一点水）
9. 将其移入电饭煲，插上电源，按下烹饪按钮，让他们在里面打喷嚏。烹饪按钮跳起来后，让它炖20分钟，然后你可以把它放在碗里吃
二、文和农家特制酱兔肉
材料
主料：兔肉调料：葱、姜、酱油、盐、糖、料酒、植物油
实践
第一步：将兔子宰杀，取出内脏，剥去头足，洗净切块，用清水浸泡一段时间。
第二步：锅里加水，加入兔肉焯一下，煮沸撇去血迹，捞出洗净。
第三步：炒锅洗净烧热，加油，加糖，烧成红色，再加入兔肉，同时加入姜片，料酒，酱油，糖翻炒。
第四步：加入适量的水，烧开后转中小火炖至兔肉熟软。
第5步：加入葱使腌料变稠，然后装盘。
尖端
小火煮，再炖久一点！
<强> 3。腊肉的烹调方法：罗汉果烤兔肉
材料
主料：兔肉300克，生菜100克，
辅料：罗汉果30克，
调料：黄酒10克，生姜10克，大葱10克，生抽10克，盐4克，味精3克，植物油50克
实践
1、和尚果洗净打碎；
2、兔肉洗净，切成3厘米见方的块；
3、生菜去皮，切成3厘米见方的小块；
4.姜切片，葱切段。
5. 烧热炒锅，加入植物油，60%热时，加入姜和葱爆香；
6. 然后加入兔肉、山竹、生菜、料酒、酱油、糖、盐、味精、鲜汤煮至熟。
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