羊肚菌有很多种，比如干的或新鲜的。一般新鲜的不容易保存，所以大部分人都会买干的，这样羊肚菌比较容易保存，随时可以用。细菌具有很高的治疗效果，性味温和，无毒。同时，它们有助于促进肠胃消化，化痰，理气，补肾壮阳。它们对身体有很好的滋补作用。
发泡法
市场上有新鲜和干燥的羊肚菌。新鲜的通常由超市在冰柜中冷冻以保持新鲜。羊肚菌干是干燥后得到的干燥品，味道比较醇厚。干羊肚菌在食用前需要浸泡。浸泡羊肚菌的水量要适中。建议只浸泡蘑菇面。大约20到30分钟后，水会变成酒红色，羊肚菌完全变软了。红原汤沉淀泥沙后用于烹调和炖煮。请记住，这种酒红色原汤是羊肚菌风味和营养的精华。
怎么吃
【食疗作用】羊肚菌性平，味甘寒，无毒；益胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神。影响。
【食用注意】羊肚菌营养丰富，老少皆宜，尤其是青少年、中老年人的理想保健食品，每次30克左右。
羊肚菌炖鸡
原料：肉鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞、盐、水。
羊肚菌炖鸡
羊肚菌炖鸡
做法： 1、将肉鸡洗净，去掉鸡爪和鸡臀。姜片。洋葱打结；
2. 将葱姜和鸡肉放入水中煮沸。先用冷水清洗羊肚菌数次；
3、清洗后，开始用温水浸泡。泡好后去掉底座部分，因为里面有很多沙子。冲洗几次，沥干备用；
4. 红枣和枸杞用温水泡软。这时候锅快要开锅了，必须把表面的血迹清理干净；
5、撇去血水，待锅开后，将羊肚菌、红枣、枸杞一起放入锅中。炖1小时30分钟后，加少许盐，大功告成。
红烧羊肚菌
主料：羊肚菌200克，火腿50克，青椒1个。
红烧羊肚菌
调料：豆瓣酱10克，生抽10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，香油5克，花生油25克
1、羊肚菌洗净；将火腿和青椒切成菱形切片备用；
2. 把干净的锅放在大火上，倒入花生油烧热，加入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌和酱油煮3分钟左右，加入钠谷氨酸调味，用玉米淀粉和水勾芡，淋上香油。
微信扫码添加客服
