羊肚很好吃，很好吃，但是你会发现刚买的羊肚和店里做的不一样。新鲜的需要在购买后清洗。清洗后气味自然消失。另外，羊肚有很多褶皱，自然要反复清洗才能干净。
羊肚很好吃，但是羊肚的清洗需要一定的技巧，尤其是上面的黑膜要去掉，这样才不会有腥味。在家洗羊肚通常用盐、白醋和玉米粉。切记不要用碱性面条，是的，因为碱性表面有腐蚀性，羊肚壁上的粘液不容易去除。
清洗羊肚的材料：羊肚1个、盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1茶匙（50克）
焯羊肚材料：花椒10粒、姜1片、白酒1汤匙
清洗羊肚清洗方法：
1. 将羊肚放入冷水盆中（水应覆盖羊肚表面），加入1/2茶匙盐。
2.然后加入1茶匙白醋浸泡10分钟。
3、用手反复清洗羊肚表面，去除表面粘液。
4、然后用手打开羊肚，翻出来，用同样的方法反复清洗，去除其表面的粘液。
5. 将洗羊肚的水沥干。
6、在羊肚表面撒一层干玉米粉，像洗衣服一样反复清洗羊肚内外。
7. 用流动的水冲洗玉米粉。
8、羊肚洗净。
如何去除羊肚上的黑膜：
烧开一锅开水，迅速将羊肚放入热水锅中，这样就可以将整个羊肚烫熟。注意不要烫过头，不然黑膜一会儿就撕不下来了。这对我来说是最干净的清洁。羊肚技能，很干净！根本没有黑膜！
清洗羊肚的注意事项：
1、用盐和白醋加水混合浸泡羊肚，因为盐和白醋可以去除胶原蛋白粘液，从而达到去污去臭的效果。
2、用干玉米粉代替碱性表面清洗羊肚，因为碱性表面有腐蚀性，不容易去除羊肚壁上的粘液。
焯过没有腥味的羊肚小贴士：
1. 将羊肚和冷水放入锅中（水要没过羊肚的表面），然后加入姜片和胡椒粒。
2. 加入1汤匙白葡萄酒，大火煮至水沸腾。立即取出羊肚，用冷水冲洗掉表面的浮渣。
小贴士：花椒、白酒和姜可以去除羊肚的异味。
羊肚的营养价值
羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。
羊肚的热量比较高，其中含有多种微量元素，如碳水化合物、铁、钙、锌等，对人体非常有益，所以大家在日常生活中可以多吃羊肚。
羊肚性味甘温，最适合体虚体寒的人食用。比如想补虚健胃的朋友，吃哪个补，呵呵，另外，体力不支、手脚烦躁、体质虚弱、胃气虚弱、盗汗、尿频的朋友可以多吃点.
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