很多人平时喜欢吃羊肚，因为它很脆很香，很好吃。它可以用来做面条或炒菜。味道很好，羊肚的效果很好。 ，营养价值也很高，尤其是孜然香菜炒羊肚，味道最好。下面给大家介绍一下孜然香菜炒羊肚的制作方法，简单又好吃。
小茴香香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、葱丝
辅料：油、孜然粒、盐
实践
1 煮熟的羊肚，用沸水烫一下，捞出。
2 芫荽去叶，洗净切段，葱切大丝。
3 锅里放油，然后加入孜然粒炒香，加入芫荽、葱、羊肚、盐（喜欢的也可以加胡椒粉）大火翻炒两三分钟热。
小贴士：先把孜然粒炒一下，味道会更香。
清理羊肚
材料
600克羊肚。调味油1000克（约50克），醋、绍兴酒各1汤匙，精盐、味精各1/3茶匙，花椒粒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，适量淀粉量。
实践
1. 羊肚去掉肥皮，洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯一下，立即捞出沥干水分，放入80%的热油中，煎约2分钟，倒入滤锅。
2. 在一个小碗里，加入醋、精盐、味精、洋葱、姜、蒜、水淀粉，搅拌成酱备用。
3.起锅烧热，加入底油，加入花椒粒炒香，出锅，加入羊肚，烧开绍酒，倒入适量的肉汁，搅拌均匀，快速出锅盘盘。
材料更换
羊肚换成牛百叶，称为清牛百页。
口味变化
调料中加入芥末酱，称为清芥末味羊肚。
红烧羊肉片
材料
熟羊肚500克，兰花片40克，香菇30克，小葱15克，红辣椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，2克精盐、鸡精各，胡椒粉0.5g，湿淀粉10g，汤300g，猪油70g。
实践
1. 将煮熟的羊肚、兰花片、香菇切成片。将韭菜切成小块。
2. 将羊肚片放入一锅沸水中，彻底焯水。在锅中加热猪油，加入生姜。蒜片和红辣椒爆香，加入木兰片和香菇翻炒片刻，加入料酒、酱油、汤煮开。
3. 加入肚片、精盐和鸡精煮至软稠，加入韭菜，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即可上桌。
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