猪脚是我们生活中常见的食物。大多数人在吃猪蹄的时候都会选择炖汤，尤其是妇女在分娩期间，为了让自己的宝宝有足够的奶水。大多数女性会吃猪蹄汤来换奶。猪脚汤就算再好吃，同一种食物吃多了也会让人觉得无聊，那么怎样炖猪脚才不会油腻呢？
猪脚汤是一种比较常见的汤品，营养价值高，食疗保健效果好。如果猪脚汤要炖的香而不腻，可以加一些其他的配料，比如加入花生和黄豆，这样花生黄豆就能充分吸收猪脚的营养，而且不会特别油腻。此外，还可以加入木瓜、大枣等，都是不错的方法。
猪脚炖什么好吃又不油腻 主料：猪脚2个
辅料：花生15粒、红枣5粒（干）、黄豆15粒
调料：葱1个、姜5片、八角2个、花椒10个、草果1个
步：
1、猪蹄洗干净后，去掉表面的毛，对半切开。 （这步可以请菜市场的摊主做，不然我们家用普通刀切猪蹄会很困难）
2. 花生和黄豆用冷水浸泡15分钟。将猪蹄放入汤锅中，加冷水盖住表面约5厘米，大火烧开水，撇去表面泡沫
3.转中小火，或将猪蹄倒入电子汤锅中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，盖上锅盖慢炖1小时
4、待汤汁逐渐变稠变白后，倒入花生、黄豆、泡开的水，继续炖半小时
5.黄豆酥脆后，加入红枣继续小火炖20-30分钟。
第二个：补水蜜瓜猪蹄汤
材料：蜜瓜1个（约2斤），瘦猪蹄半斤，南杏五币，北杏四币，蜜枣六枚。
实践：
1、买半熟的蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜肉，用清水洗净，切块。
2、瘦猪蹄用清水洗净，清水洗净；将南杏和北杏的衣服脱去，用清水洗净；用清水洗净蜜枣。
3、砂锅中加入适量水，先用大火将北杏、南杏和蜜枣用大火煮至水沸腾，然后将猪蹄和蜜瓜放入锅中，中火炖三小时，加盐调味，即可食用。
功效：蜜瓜养颜养颜，南北杏有润肺止咳平喘之功效，猪蹄滋补有益，加上蜜枣润燥补虚，熬汤能清肺气化痰。具有止咳、行气平喘、养颜养颜的治疗作用。
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