主角身上的胶原蛋白很充足，猪脚肥的部分没有猪肉其他部位肥。所以不爱吃猪肉的人也喜欢吃猪脚，但是猪脚有个缺点，就是不容易煮的时候需要用高压锅炖。用高压锅煮的猪脚会比较软，味道还不错，但是如何用高压锅煮猪脚才好吃呢？
黄豆炖猪蹄
1.处理猪蹄，将购买的猪蹄洗净切小块，用清水浸泡去腥味，然后在锅中烧开水放入猪蹄去沫，然后把猪蹄取出，放入。用高压锅清洗。 2、准备好材料，葱、姜、蒜各少许，黄豆适量洗净切块浸泡。 3、加水和配料，锅中加水，根据个人喜好加入，将除洋葱外的所有材料放入锅中，加入料酒、老抽、盐搅拌均匀。 4. 开大火，盖上压力锅，大火炖15-20分钟，待压力锅开始放气后转小火炖10分钟。如果想吃得更肉更软，可以适当增加高压锅的烹饪时间。 5.不要在火停止后立即打开压力锅，以防止压力过高。高压锅冷却一段时间后，将葱花放入锅中，一份黄豆炖猪蹄就完成了！
红烧猪蹄
1、猪蹄洗净后，放入高压锅，加水、老抽、料酒、姜、蒜、盐等，大火煮熟。这个过程类似于猪蹄炖大豆的过程。 2.猪蹄入高压锅炖好后，冷却片刻，打开高压锅，将猪蹄和汤汁全部倒入平底锅大火收汤，加入白糖等调味料根据个人口味。 3、收汤的过程中要不停的翻动，防止粘锅。待汤汁浓稠，猪蹄上色时，可加些香葱、香菜等点缀，即可上桌享用！
如何用高压锅做猪蹄？只要调料得当，高压锅做出来的猪蹄就很好吃。只是在制作成品的过程中需要注意两点。首先，在主题的选择过程中，不要试图好看。太白的猪蹄可能被药水泡过，对身体有害。二是高压锅在使用过程中要注意安全，每次开火前盖好锅盖，停火后冷却一段时间。
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