虽然去市场买猪肉很容易，但如何辨别猪肉却成了很多人的难题，因为市场上有很多黑心商家用死猪肉和毒猪肉来冒充好猪肉.对人体造成极大伤害。因此，此时消费者应增强辨别猪肉好坏的能力，仔细鉴别猪肉是否存在一定的问题。
如何分辨猪肉的好坏
1. 健康的猪在屠宰后有淡红色的肌肉和白色的脂肪。放血不良的病猪肌肉呈暗红色，脂肪上可见毛细血管。被灌过的肌肉呈淡红色和白色，皮肤和皮下脂肪明显呈黄色，不容易买到食物。
2. 鲜肉弹性好，手指按到的小坑立即消失。
3. 鲜猪肉皮薄而薄，不粘手，无异味。
4.肌肉里有黄白色米粒大小的豆子，是米（豆）肉。它们有寄生虫，不能食用。
<强> 5。 看屠宰口。健康的猪被宰杀后，身体的肉缘会向外翻；
6. 雌猪肉皮厚肉厚，毛孔深而大，乳头又粗又长，肌肉纤维粗糙，呈脏红色。
好猪肉的特点
普通鲜肉：肌肉有光泽，红色均匀，肥肉呈乳白色；外观微干或微湿，不粘手；纤维清晰坚韧，指压后肌肉凹陷处立即恢复；它具有新鲜猪肉的固有气味，没有异味。
以上就是关于如何辨别猪肉品质和好猪肉特性的一些经验。
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