蒸馒头也是一门手艺。如果不掌握合适的火候和时间，再吃的时候馒头就不会那么软了，里面的水分也会流失一些。而且还要记住，包子最好不要放冰箱，这样会使包子皮很硬，吃的时候味道也不会那么好。
一般在家做包子的时候，包好青包子后包子就蒸好了。在这里，要掌握蒸馒头需要多长时间。生坯一粒一粒放入筐中后，每个馒头之间应留有两指宽的空隙。将笼子放入锅中，锅底加适量水，盖上锅盖蒸10-15分钟左右。 [1]
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康非常有益。传统发酵食品的原料来源广泛，用于发酵的微生物也多种多样。发酵形式主要包括液体或固体发酵和天然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，发酵馒头和面包比大饼、面条等非发酵食品更有营养。研究表明，酵母不仅改变了面团的结构，使面团更柔软、更美味，而且大大增加了馒头和面包的营养价值。
酵母保护肝脏
面粉发酵的方法有很多，比如小苏打发酵、老面粉发酵、酵母发酵等等。这些方法的原理是一样的，就是通过膨松剂在面团中产生大量的二氧化碳气体。在烹饪过程中，二氧化碳被加热并膨胀，因此意大利面变得柔软可口。然而，前两种方法有其自身的缺点。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。旧面粉的发酵会使面团变酸。只有酵母发酵，不仅能使面食口感好，还能提高其营养价值。
酵母分为两种：鲜酵母和干酵母。它是一种可食用、营养丰富的单细胞微生物。除了蛋白质、碳水化合物和脂质外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶。实验表明，1公斤干酵母中所含的蛋白质相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
发酵的酵母也是一种强抗氧化剂，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母中的硒、铬等矿物质具有抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高机体免疫力等作用。发酵后，面粉中的一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可以被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收利用。
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