螃蟹是非常有名的海鲜。这种海鲜在生活中还是需要适当摄取的。如此一来，体内的营养才能更均衡，也才能保证蟹体内的营养不会流失。如果食材丢失，可以直接用蒸螃蟹的方法来煮。只要螃蟹完全变色，就意味着它快熟了。
如何：
把螃蟹放回盘子里，把盐、味精和姜末均匀地撒在螃蟹上。
水烧开，先大火蒸5分钟，再转小火蒸10分钟，一般20分钟左右就够了。 （因为螃蟹吃腐烂的东西，需要蒸15分钟才能彻底杀菌）
蒸螃蟹时，蘸上蟹汁。我一般用醋和水混合，加2到3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。然后挤一些姜汁和大蒜汁进去。
清蒸湖蟹
实践：
1. 将蟹仔细冲洗干净，放入大盘中，用较重的盘压一下，用冷水将其放入锅中蒸熟，待水沸腾后，转中火蒸约25分钟；
2、如上图，取一小块生姜，切成片，再切成丝，最后切成很细的姜末；
3.取一个碗，加入姜末，加入7汤匙米醋，2汤匙糖拌匀。
螃蟹是自古以来深受人们喜爱的美食。明代李时珍赞道：“鲜蟹用姜醋酿，酒香醇酿，嚼黄捧鳌，略尝滋味。”清朝的李渔更称蟹：“色、香、味都创造到了极致，没有什么可以上桌的。就是。”因此，有“蟹有百味”的美誉。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，B2是肉类的5-6倍，是鱼类的6-10倍，是鱼类的2-3倍。蛋 。 B1和磷的含量是普通鱼类的6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。蟹壳除了含有丰富的钙质外，还含有cynoheptin、半胱氨酸等。
螃蟹不仅是美味佳肴，而且具有惊人的药用价值。 《本草纲目》云：“其功既散，又能调血。”祖国医学认为，蟹性寒咸，蟹肉具有清热、散血结、破伤、调经、滋阴的作用；其壳能清热解毒，破淤清积，止痛。
现代研究发现，蟹壳中含有一种叫做甲壳素的物质。一种叫做ACOS-6的物质可以从几丁质中提取出来，它具有低毒的免疫激活特性。动物实验证实，这种物质可以抑制癌细胞。增殖和转移。
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