因为新鲜的角豆不易贮藏，如果贮藏方法不正确，不仅容易造成角豆腐烂，还容易使角豆纤维化，口感变差。因此，要想更好地保存豆子，应将豆子晒干后再存放，豆子在晒干后不会丢失。鲜豆本来的营养价值也有很好的肠胃功能，而干豆丝要怎么煮才好吃呢？
如何让干豆好吃
干豆含有多种营养成分，如维生素等，对肠胃有很好的调理作用，有助于消化吸收，还能增强人体的抵抗力和免疫力。如何让干豆好吃？
制作干豆的方法有很多。今天给大家带来一款美味又营养的猪蹄蒸干豆。主要食材有：腊猪蹄300克，干豆30克，菜心100克，调味豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，豆豉10克红辣椒粉、鸡精2克、葱花5克、色拉油500克。
1. 将猪蹄切成3厘米的方块，用淘米水浸泡40分钟，洗净后放入沸水中焯5分钟。
2. 将菜心放入沸水中焯 1 分钟，待用。
3.锅内放油，加热至40%火，猪蹄放入油中5分钟（小火），捞出沥干油。
4. 将干豆浸泡在温水中，切成4厘米长的段，放入干净的锅中煎炸。
5. 将猪蹄放入碗中。锅内留底油，待60%热后，加入豆豉翻炒至香，加入姜米、蒜米、干豆、红辣椒干粉、味精、鸡精翻炒至1分钟，然后盖在猪蹄上。在笼子里蒸60分钟。
6、倒扣碗中的汤汁，将猪蹄翻入盘中，将锅中的汤汁勾芡，淋上猪蹄上的油，撒上葱花，用菜心包住盘子。
干豆烧肉
干豆烧肉也是一道家喻户晓的美味佳肴。主料为：五花肉300克，干豆适量，八角少许，大葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，适量的盐。让我们来看看如何制作干豆。
1.五花肉切小块，干豇豆用温水浸泡2小时，浸泡后用水冲洗干净，切成小块（任意长度），姜切片，洋葱切小块。
2、五花肉在沸水中焯2分钟，捞出，用清水冲洗去沫，沥干水分。
3.锅中倒入少许油，小火加热，加入冰糖翻炒至融化，颜色变成褐色，即焦糖色。
4. 倒入焯过水的肉，翻炒至肉变黄。
5. 倒入足够的开水，生抽，老抽，葱，姜片，大料。大火烧开后转小火炖1小时左右。
6. 1小时后放入豆子，搅拌均匀，继续炖20分钟左右。中间翻炒几下，让豆子入味。如果觉得汤汁太多，可以关掉汁液，根据自己的口味加入适量的盐。
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