青菜不仅制作简单，而且含有多种维生素、膳食纤维等营养物质。经常吃青菜还可以解毒消肿，降低血脂，大便通畅。很多人减肥时选择绿色蔬菜。说的很对，但是炒青菜的时候会加很多油，所以火候会比较高，所以最好选择水煮青菜。
卡路里：43 卡路里
炒菜功效：健脾胃，降血糖
配料：精盐5克，白菜250克，生姜2克，菜籽油10克
炒菜的做法
1、青菜洗净，切成寸块；
2.油锅烧热后，加入姜丝翻炒
3. 然后加入青菜，翻炒至半熟
4. 放盐，加少许温水，翻炒即可上桌。
蔬菜的营养价值
降低血脂
绿色蔬菜属于低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，可与食物中的胆汁盐和胆固醇、甘油三酯结合。味寒凉，伤脾胃。一定要加一点冷气来缓解感冒。并从粪便中排出，从而减少脂质的吸收，可用于降低血脂。中医认为，绿色蔬菜可以活血化瘀，散血消肿。
解毒消肿
绿色蔬菜中所含的植物激素可以增加酶的形成，
对进入人体的致癌物质具有吸附和排斥作用，因此具有防癌作用。此外，它还具有促进血液循环的能力，丹毒还可以增强肝脏的解毒机制，对皮肤疮疖有效。乳痈有治疗作用。
泻药
绿色蔬菜中含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留的时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。主治：幽风丹毒、手足疔疮、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等疾病。
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