扇贝是一种很常见的海鲜，也是一种营养价值高、味道鲜美的食品。对于一些喜欢吃扇贝的人来说，他们会经常用扇贝来制作各种食物，比如扇贝。八宝杯配冬瓜、扇贝海鲜饭、发菜扇贝白玉绿等。不同的菜肴有不同的制作方法和技巧。这三个食谱给你！
1. 带子冬瓜八宝杯
【功效】清热利尿，祛湿消暑
【食材】冬瓜、干贝、虾米、香菇、莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片
【做法】 1、冬瓜连皮切大块，香菇、莲子、薏苡仁、雪耳泡水，干贝、虾米洗净备用；
2.将食材放入瓦托中，在食材前加水（mo），炖肉时不要放太多水；
3. 大火煮沸，中小火煮1小时，然后加盐调味。
二、扇贝海鲜饭
【原料】
米饭、墨鱼、虾、甜椒、姜、XO酱、烧烤酱、黑胡椒酱
【做法】 1、活虾去头去壳，背开，去内脏；
2. 将墨鱼和虾一起洗净切丝，加入姜片、少许盐、淀粉、料酒腌制片刻，然后放入沸水中焯一下，捞出备用；
3. 将焯过水的虾和墨鱼加入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；将彩椒洗净切丁备用；
4、在XO酱中加入适量米饭，搅拌均匀后加入甜椒、虾、墨鱼丝。在预热的 200 度烤箱中烘烤 10 分钟，直到米饭略呈棕色并变脆。
三、发财扇贝白玉玉
【配料】干贝200克、紫菜10克、鱼100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、盐3克、味精1克、味精10克糖、300克高汤、洋葱、姜、淀粉、蘑菇、红辣椒、青椒、胡萝卜
【做法】 1、将蒸好的干贝加入汤、盐、味精、料酒、葱、姜，入笼蒸40分钟；将干贝洗净泡在汤里，加盐、味精、料酒，蒸20分钟；
2、将鱼中间打成薄片，加盐、味精、料酒、水腌制10分钟；香菇、胡萝卜、洋葱和姜切丝，滚入鱼片，蒸3分钟，取出；
3. 扇贝蒸好后，放在盘子里。发菜包住干贝，蒸好的鱼卷放在发菜的外围；
4. 锅中油烧热，倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒煮沸，扇贝用淀粉勾芡后倒入扇贝中间，勾芡后浇在紫菜上和鱼卷。
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