人们通常吃多种肉类，包括鸡肉。中国人还是喜欢吃鸡。鸡肉的肉质比较嫩，烹调方法也很多。总的来说，鸡肉的营养非常丰富，比如富含蛋白质和多种微量元素。鸡的制作方法大家需要多多了解，那么焯鸡需要多长时间呢？
鸡肉要焯水多久？
只需将鸡肉放入沸水中煮一会儿，然后取出即可。这样可以去除鸡肉的血腥味，也可以减少鸡肉中的嘌呤。一般5分钟就好
由于焯水时火力不同，无法以时间来判断，可以看鸡的颜色变化。肉原料在沸水中焯一下会变色。捞出沥干水分后，就可以进行下一步的烹调了。
焯水注意事项：
1、烫漂时，水量不宜超过原料。烫漂过程中，要不时翻动原料，使原料各部分受热均匀。
2、鸡肉、鸭肉、牛筋、方肉等原料在焯水前必须清洗干净。将它们放入一锅沸水中，然后将它们焯一下，然后再取出。时间不宜过长，以免失去食材的鲜味。
3、有特殊气味的原料要分开煮。如韭菜、芹菜、牛羊肉、五花肉等，以免各种原料之间吸附和渗透异味，影响原料的口感。
首先，将购买的鸡肉切成块并洗净！建议用冷水或温水冲洗。水温不能太高，否则会影响出鸡效果。
准备料酒和姜末！这里最好切成小块，主要是去腥味。将切好的姜丝放入锅中，与鸡肉混合，同时加入少量料酒。
鸡肉混合后，让它在碗里静置半个多小时，以充分混合。从而达到除臭的效果！料酒和姜末是去除鱼腥味的绝配！
准备即将沸腾的热水。很多人问是放热水还是放冷水？其实热水应该不错，为什么这么说呢？这是因为冷水容易使鸡肉的营养物质流失，所以不宜。另外，开水锅特别适合加工方肉、鸡肉、鸭肉、牛筋等原料，如果是猪的大肠，就需要凉水！
然后将鸡肉放入锅中煮2到3分钟左右，不要太久，因为目的是为了取出杂志，而不是煮鸡肉。
鸡肉焯水后，放入冷水中，洗净表面的泡沫，去除鸡肉上的鸡毛。这时候发现会有一点鸡毛。然后即使鸡肉变白。
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