现在的人们经常一起做一些家庭聚会。因为人们会发现，在经历了工作压力之后，聚会能让人适当的放松。家庭聚会有很多选择，当然吃的食物也可以自己做。在家聚会时，可以选择吃火锅或烧烤。而且烤肉方便又容易，但是家里能做些什么呢？
肉串
5公斤鲜肉应加入适量调料。
食谱一：新鲜新疆羊肉串1.5包（武汉产），味精70-90克（新鲜度99%，以下都用这个新鲜度），精盐36克，特鲜1包1个（武汉产），姜葱各40克（切碎），白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放入切好的肉条中搅拌均匀，腌制10分钟，然后用竹签刺穿竹签待烤。
鸡翅，鸡小贴士
所有鸡、鹅、野鸡、鹌鹑、乳鸽等食物如鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等。其配方如下：
5公斤食物需添加：麻辣臭干料2包（武汉产）、精盐60克、味精90克、一号特鲜1包、生姜30克、韭菜（切碎）、散肉粉20克、白糖7克、红薯淀粉150克。
将上述原料和5公斤食物全部塞好，腌制20分钟，串成串。如果是干的，搅拌时配料不粘，应适当加水，使调味料完全附着在肉上，不能太稀。这些都是生烤的。
鸡、鸭、鹅脚
食物5公斤洗净，放入锅中，加水至没过，加精盐110克，生姜80克（捣碎），味精100克，鲜小葱50克，生姜10克胡椒粒。用中火煮。当爪泡又大又直时，用扦子穿，破了就可以拔出来。
鱼
各类鱼穿成半条鱼、鱼串、整条鱼、鱼尾等的菜谱有：
鲜鱼5公斤配料：十三香100克、精盐60克、白糖90克、味精80克、一号特鲜1包、生姜40克、小葱（剁碎） 、香辣酱60克（制备见后文）、红薯粉150克。
将上述原料与鲜鱼充分混合。干湿控制与肉串相同。腌制30分钟后，在烤之前把它们放在烤肉串上。
特别提醒：为了让您正确掌握各种食物的腌制方法，烤出特殊风味，我司特将“麻辣坑水”的浸泡方式改为直接腌制香料的方式，让您在使用过程中无后顾之忧《麻辣坑水》“浓度没有掌握好，味道有。有些复合成品香在这个过程中已经含有一些中草药。
肋骨
所有动物排骨按以下配方准备：新鲜排骨5公斤，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，散肉粉30克，肉末8克白糖、味精80克、特鲜1号1包、生姜各40克、小葱（切碎）、红薯淀粉150克。
将上述材料和排骨混合均匀，腌制20分钟，然后串烧。
蔬菜
南瓜、茄子、切片、土豆、玉米棒、卷心菜等品种的食谱有：
红薯淀粉500克，精盐1500克，味精（细粉）400克，一号特鲜2包，十三香420克，白糖30克，芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀，制成香精粉，装入备用。
烤的时候，把整好的蔬菜串平放在炉子上，然后用勺子把香粉放在蔬菜块上，每串放1克左右，每边0.5克。用刷子蘸油刷均匀。烘烤。可以烤3-5串来尝尝你放了多少香精，然后根据当地口味增减香精粉的量。
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