萝卜是一种对身体非常有益的食物，不仅可以补气，还可以起到一定的开胃作用。生活中，很多人喜欢直接吃萝卜。虽然它有时会导致肠胃胀气，但仍然有很多好处。当然，萝卜吃多了也会对身体造成伤害，所以无论怎么吃萝卜，都要适量食用。那么，如何选择白萝卜才是最正确的呢？
萝卜采摘技巧
经常做白萝卜的人可能会发现，带糠心的萝卜越来越多。这样的萝卜不仅味道不好，而且几乎失去了所有的营养，所以这里有一些提示给你。尽量避免购买带麸皮的萝卜。
1、看皮肤：全身要白，表面光滑。
2、看晶须：只有一根主晶须，没有杂晶须，一般说明萝卜的含水量比较饱满，这样的萝卜不易起糠。
3.看圈：一定要选小尾圈，这样不容易伤心
4、称量：可将白萝卜拿在手中称量。一般来说，同样大小的白萝卜越重，越嫩，越不容易伤心。
5、敲：可以用手指敲白萝卜，如果声音清脆，质量更好。
白萝卜的食用价值
白萝卜是一种常见的蔬菜，可以生吃也可以煮熟，味道微辣。对白萝卜的现代研究表明，白萝卜中含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快肠胃蠕动、止咳化痰等作用。中医理论还认为，味辛甘，性凉，入肺胃经，是食疗佳品，可治疗或辅助治疗各种疾病。因此，白萝卜在临床上具有一定的药用价值。
怎么吃最有营养的白萝卜
1.从萝卜顶部到3到5厘米是第一节。此款含维生素C最多，但质地有些硬。适用于切丝、条状、快煮；也可以切丝做汤；或用于烹调馅料，口感极佳。
2.萝卜中间部分含糖较多，质地比较脆嫩。它可以切丁做沙拉，也可以用糖和醋切丝，拌凉菜。炒的时候也很好吃。
3、萝卜中段至尾段淀粉酶、芥子油等物质较多，有辛辣味，可助消化，增进食欲，可用于腌制；如果去皮生吃，糖尿病患者使用。替代水果的最佳选择；烹调时，可炖、炒、煲汤。
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