喝汤是我们中华民族的传统。从古至今，汤的种类越来越丰富。在当今养生保健时代，各种养生汤不断出现在人们的餐桌上。比如用一些中药材熬成的汤，不仅味道很好，而且对身体有很多好处，可以预防疾病。那么，香菇白萝卜汤怎么做呢？
蘑菇萝卜汤是一道传统名菜。萝卜脆嫩，香菇滑滑，豆芽青香，清淡可口。这道菜用的萝卜是白皮萝卜。甘肃陇西出产的萝卜是最美丽、最新鲜的。萝卜的作用是开胃、润肠、杀菌，萝卜的叶子可作其他美味食品。
练习
1、萝卜洗净，切成细丝，放入一锅开水中焯熟，盛入碗中。
2、豌豆芽洗净去杂质，放入一锅开水中焯一下，捞出。水发香菇洗净去杂质，切丝。
3、锅中加入清汤、料酒、精盐、味精。煮沸后撇去浮沫。将萝卜丝和香菇丝一起放入锅中，焯水捞出，放入汤碗中。继续熬汤，撒上豌豆芽稍微烫一下，倒入汤碗中，撒上胡椒粉即可上桌。
营养价值
养胃理气，化痰降血压。用于慢性胃炎、高脂血症、高血压。促进脂肪消耗，减少脂肪，抗衰老。
萝卜又称“萝卜”。 《本草纲目》称其为“最益蔬菜”，具有消食、通气、化痰、利五脏、散瘀、滋补的作用。现代研究表明，萝卜中所含的芥子油可以促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的。常食此菜可减肥抗衰老
香菇又称香菇、香席、花菇、香菇。它是蘑菇科香菇属中一种典型的木腐菌。香菇按其形状和质量可分为花菇、厚菇、薄菇和香菇丁四种；按生长季节可分为三类：秋菇、冬菇和春菇。以风味浓郁、肉厚、光滑美观、大小均匀、鳃紧白、柄短而粗壮、脸上有白霜为佳。蘑菇具有调节人体新陈代谢、助消化、降低血压、降低胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石、治疗气虚、痤疮、维生素D缺乏等作用。
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