乳山生蚝，海鲜之一。它富含钙和蛋白质。随着乳山生蚝人工养殖的完善，乳山生蚝不再难买到。那么，乳山生蚝怎么吃呢？其实生乳山生蚝也是可以吃的，炭烧和煲汤也是不错的选择。大家可以根据自己的手艺制作乳山生蚝。
牡蛎是一种具有很高经济价值和营养价值的贝类。新鲜牡蛎软体（肉）含有4.5%~4.7%的蛋白质、7%~10%的脂肪、19%~38%的肝糖、B族。维生素和 18 种氨基酸。牡蛎是可以生吃的贝类。乳山自古有“生蚝活虾”之说。沿海渔民经常撬开珊瑚礁上的牡蛎壳，然后生吃。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉的锌含量非常高，对男性健康非常有益。著名新兴药物金牡蛎的主要成分是牡蛎提取物。牡蛎壳也可入药，性微寒，味咸，具有平阳固涩、化痰软硬、治疗头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下等功效。瘰。
乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采用筏式养殖方式。养殖区主要分布在西部乳山口和东部浪暖口的开阔海域。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
主要成分
含有80%至95%的碳酸钙、磷酸钙和硫酸钙，并含有镁、铝、硅和氧化铁。牡蛎经煅烧后，碳酸盐分解生成氧化钙等。牡蛎原生动物含有糖原、牛磺酸、10种必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素A、B1.B2.D、铜、锌、锰等无机物，钡、磷、钙等。其中亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最多，是人类迄今发现的含量最高的海洋物种之一。我国广东、福建、台湾养殖较多。肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪和肝糖，可鲜食或熟食。也可加工成蚝油或蚝油。贝壳可入药，也可烧石灰。
营养成分
牡蛎富含蛋白质、锌、omega-3脂肪酸和酪氨酸，胆固醇含量低。其中，锌含量很高，有助于提高男性性功能。注意：6 只牡蛎的锌含量是每日所需量的两倍。如果生蚝不新鲜，很容易引起食物中毒。
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