我们都知道猪肉的营养价值是比较高的。很多人特别喜欢吃猪肉，而在吃猪肉的时候，选择肥瘦的猪肉最为合适。她做红烧肉的主要原料是猪肉。如果只吃猪肉，会觉得有点油腻。睡觉做饭的时候，都需要加一些绿色蔬菜，比如萝卜，那么如何让叉烧萝卜更好吃呢？
如何
1）去骨猪肉，切大块，萝卜去皮，切成半圆形厚片，蒜切丝，干辣椒切丝。
萝卜炖猪肉
2) 锅中热油，放入蒜片和辣椒碎炒香。
3）倒入猪肉。
4）炸好上色后，倒入萝卜翻炒片刻。
5) 加入料酒，少许生抽提味，少许老抽提色，糖少许，盐适量，辣椒面一汤匙（可省），水适量，水的量只是比猪肉萝卜少一点而已。
6) 大火烧开，转中小火煮至入味，转大火，沥干锅中的汁液，加入几滴香油。从锅中取出。
胡萝卜（Daucus carrot），又名甘笋，又名胡萝卜、丁香萝卜、葫芦萝卜，又名胡芦巴、甜菜根、黄萝卜等，为伞形科二年生草本植物，根肉质。作为蔬菜食用。阿富汗原产于亚洲西南部，是最早的进化中心，其栽培历史已有2000多年。分布于中国山东、河南、浙江、云南等省。染色体数为2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、钾、钙、磷等。每100克鲜重中含有1.67～12.1毫克胡萝卜素，即比西红柿高5到7倍。食后经胃肠消化分解成维生素A，可预防夜盲症和呼吸道疾病。可炒、煮、生吃、酱腌、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，我国南北均有栽培，产量居根菜类第二。它可以抗癌，被称为地下“小人参”。
不同胡萝卜品种中β-胡萝卜素的含量差异较大，橙红色型含量较高，可达50~170mg/kg，而白色、黄色、紫色等品种含量很少。 ß-胡萝卜素是维生素A的来源，水解形成维生素A，是人体不可缺少的维生素。可促进生长发育，维持正常视力，预防夜盲症、干眼症、上呼吸道疾病。健康，预防各类上皮肿瘤的发生和发展。此外，其他种类的类胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然有机大分子，可以清除血液和肠道中的氧自由基，达到排毒、防癌、预防心血管疾病的功效。
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