在我们的生活中，很多人特别喜欢吃炖鸡块。炖鸡块的营养价值比较高，适合不同人群。与猪相比，鸡肉含有较少的脂肪。这样吃的时候不容易引起人体发胖，但是炖鸡的技巧也不少。掌握了技巧，炖出的鸡就香喷喷的，那怎么炖鸡才好吃呢？
1. 将鸡肉切成小块，放入沸水中煮1分钟，然后取出
2.锅里放少量油，然后将鸡块倒入锅中轻轻翻炒，加少许料酒，放入姜片，葱
3.加入准备好的开水炖20分钟（炖15分钟后可以加入少量鸡腿肉或香菇）提升口感
4、出锅前5分钟加入适量盐，出锅前3分钟加入鸡精
5.煮熟后加入少许香菜和香油。清淡营养。
香菇炖鸡主料：鸡腿2个、香菇干6个 辅料：红枣12个、姜2片
调料：1汤匙酒，1茶匙盐
实践：
1. 将鸡腿切成小块，焯水一会去血，冲洗干净；
2.香菇泡软，去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖锅中，淋上1汤匙酒，加入6杯开水。外锅加入2.5杯水，盖上锅盖蒸40分钟；
3. 上桌前加盐调味，拌匀即可食用。小贴士：这个汤也可以直接在炉子上用小火煮，但是加入配料前水还是要烧开的，小火煮的汤不会浑浊。鸡汤煮之前不要加盐，这样鸡肉会比较嫩。
鲜菇汤炖鸡 材料（4人份） 中药：20克菊花，1片姜（细丝） 1只鸡（1000克） 2汤匙酱油，8只干菇（小），8只竹笋，1个大葱（切块）段）浸汁加水4杯水溶性淀粉适量
实践：
1 将鸡肉去皮，洗净，捞出水分，用刷子在鸡肉上涂上酱油，然后将鸡肉放入油中炸至棕色。
2 粳米洗净，泡水，软化后去掉硬的部分，留茉莉汁备用。
3 将木耳浸泡在水中，去除根部，洗净备用。
4 将干香菇洗净，浸泡在3杯水中，软化后取出，将香菇汁放在一边。
5 竹笋切成薄片。
6 炒青葱。姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、糖、鸡肉，煮20-30分钟左右，直到鸡肉熟。
7 加入金针，煮一会儿，把酱汁和淀粉混合成糊状。服务。
香菇炖鸡小贴士：
1、香菇洗时，顺时针方向搅拌，动作要快，不要用水慢洗。
2、泡过香菇的温水不要倒出来。炖鸡肉或炒肉时放入汤中。
3.鸡肉要先炖熟，约在出锅前10分钟，再将预先泡好的香菇放入锅中
微信扫码添加客服