许多人喜欢吃蒜末。这是一道很常见的配菜。有很多菜都会在上面放一些蒜末，这样可以增加自己的口味，做成这道菜。吃的时候会有很浓的蒜味，但是很少有人知道蒜末怎么煮。其实蒜末做起来还是比较简单的，只要选择新鲜的大蒜，就可以轻松搞定。
大蒜去皮，捣成泥。多用作调味品，也可入药。
药用案例：大蒜糊治疗中风不说话
食谱：2瓣大蒜。
大蒜黑木耳
配料：蒜泥、黑木耳、胡萝卜、苹果醋、生抽、橄榄油、盐
实践：
1、将黑木耳提前浸泡；大蒜去皮后，用刀背捣碎，切成蒜末；将胡萝卜切丝；烧开水后将泡好的黑木耳放入锅中；锅中的水再次烧开后加入胡萝卜丝过水；
2 将黑木耳和胡萝卜丝取出，放入事先准备好的冷水中冷却；沥干水并放在盘子上；放一些苹果醋和酱油；撒上大蒜；蒜泥就做好了。
大蒜白肉
配料：猪肉、大蒜、洋葱、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜
实践：
1 将猪肉洗净，水烧开后将葱、姜、料酒放入锅中，加入猪肉煮熟，放入原汤中浸泡至温热。 2 排水和排水。
3 切成薄片。 （标准宽度约5厘米，长度约10厘米） 4 蒜泥、盐、凉汤制成蒜泥。 5 将酱油加糖和香料煮成汁，加入鸡精、红油或辣椒油、熟芝麻、蒜泥，浇在肉片上，撒上香菜或细香葱。
将蒜瓣去皮并捣碎至光滑。适用于牙根。
药用：将生大蒜捣成泥状，铺在硬币大小的布上，贴在足底涌泉穴上，包扎。左流鼻血涂在左脚上，右鼻血涂在右脚上，两次流鼻血涂在双脚上，直到脚底疼痛并起水泡。
蒜泥，大蒜去皮捣成泥，就成了蒜泥。多用作调味品，也可入药。大蒜性味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜具有明显的抗炎作用，其中所含的脂溶性挥发油能增强巨噬细胞的活性，从而增强机体的免疫功能，起到消炎止血的作用。但需要注意的是，涂抹时间不宜过长，退烧即可。如果脚底长时间红肿，会影响走路。
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