海南糯米酒在生活中相信是比较常见的，主要是因为海南糯米酒的营养价值很高，而且能起到很好的暖胃作用，所以建议大家平时可以适当饮用海南.糯米酒。对于海南糯米酒之类的东西，我们可以了解它的制作方法和药用价值，然后在平时适当地喝糯米酒。
1、糯米（或大米）用水浸泡半天，冲洗干净，再蒸成大米：
蒸锅里放水，蒸锅上铺一层纱布，把水烧开，直到有蒸汽。把糯米放在布上蒸熟（大约一个小时，你可以自己尝尝），尝尝糯米的质地，如果米饭太硬，撒点水，拌匀，蒸一会儿.放入发酵容器（电饭煲、汤锅或塑料或玻璃容器），用勺子搅拌几下，待凉至手不烫手的温度（约30 ，使用中温发酵，如果米饭太热或太冷，都会影响曲的发酵）。
2.混合酒曲：
用勺子把糯米抹匀，把酒曲均匀地抹在糯米上（留一点酒曲留着最后用），然后用勺子翻动糯米，尽量使酒曲混合均匀。
3.保存：
用勺子轻轻按压。把表面抹平（可以用冷开水蘸一下），做成平顶圆锥，中间压一个凹陷，撒上最后一点酒曲，倒入少许冷水（目的是水慢慢渗出并能均匀溶解）米中混入的酒曲有利于发酵均匀），但水不宜过多。
4、发酵：
盖紧容器并将其置于合适的温度（约 30°C）。如果室温不够，可以用厚毛巾将容器包裹起来保暖）；发酵。
5.可以检查中途有没有发烧，发烧是好的现象。您可以在 1 天后尝试。醪糟香脆多汁，香甜甘甜，酒味不刺鼻。 -48小时，打开容器的盖子（如果有浓烈的酒香），倒入冷开水，再盖上盖子，放入冰箱（停止发酵）或直接入锅煮（也停止发酵）。
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