在减肥的过程中，减肥的人一般都会吃一些蔬菜水果，因为大家都知道这些蔬菜水果营养丰富，能给你很好的饱腹感，而且热量很低，所以吃东西不容易长胖，而且吃这些食物还可以促进消化，尤其是排便，所以对减肥很有帮助，那么什么样的绿色蔬菜有利于减肥呢？
什么是减肥蔬菜？
菠菜
菠菜每100克约含24卡路里热量，属于低热量食品。菠菜含有非常丰富的维生素C，煮熟后会变得非常软滑。与其他菜肴一起烹饪，可以补充彼此的营养，具有非常好的减肥效果。
推荐食谱：蘑菇菠菜减肥汤
原料：香菇、菠菜、姜、肉汤、糖、盐。速溶汤时间：30分钟。
做法：先将香菇浸泡，再将香菇腿切掉，再将香菇切片，菠菜切段。然后，在热锅里放一些油，把姜片炒香，然后加入蘑菇和汤，煮沸，转小火再煮15分钟。加入菠菜，煮至熟。最后加入盐和糖调味。
西兰花
卷心菜每 100 克含有大约 15 卡路里的热量。卷心菜可以提高免疫力，预防癌症和心脏病，其抗衰老和抗氧化能力也受到了各界的关注。在白菜减肥法人的日志中也发现因为这个成功减肥了，看来大部分人都提到了长期便秘的问题得到了改善。所以，想要达到减肥瘦身的效果，可能需要长期的抗战才能达到！
推荐食谱：西兰花汤
原料：卷心菜、洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、牛肉
做法：先把洋葱和胡萝卜切成橘子段。将芹菜切成 2.5 厘米长的小块。土豆去皮，卷心菜切成三角形。将蒜瓣剁碎。将西红柿放入沸水中煮沸，去皮，切块。切碎洋葱。锅中加入30克黄油大火加热，加入干辣椒、花椒、月桂叶、洋葱片和胡萝卜片，小火炖至六熟。加入炒面、鸡汤、卷心菜、薯角、芹菜段、葱丝、蒜末和番茄角，煮沸。然后关火，待菜熟后，加盐和味精调味，淋上奶油，盛入汤盘。
竹笋
竹笋，每100克约19卡路里，
主要是纤维素，脂肪很少，除了水和其他营养物质，几乎都是纤维素。肥胖的人经常吃竹笋，所吃的脂肪会不断被竹笋吸收，随粪便排出体外，减少了胃肠黏膜中脂肪的增加和堆积。
推荐食谱：凉拌竹笋
材料：竹笋、盐适量、生抽一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。
做法：将野笋用泥洗净，用小刀从笋尖向笋根方向垂直切一刀。将一茶匙糖放入锅中，搅拌均匀；水大火烧开后，将切好的竹笋倒入锅中煮至破烂，捞出迅速冷却煮沸（最好加入2-3块冰块入水中），沥干水分以后使用；将控水笋放入调料大容器中，加入精盐、少许糖、香醋、酱油1汤匙、辣红油、雪葡萄籽油，拌匀，撒上2勺麻辣花生，拌匀好，放在盘子里。
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