每个人都经常喝牛奶。相比之下，人们很少喝新鲜牛奶。所谓鲜奶，也就是从牛身上取出的牛奶不超过24小时，因为时间很短，所以叫鲜奶。买鲜奶喝也不容易。需要提醒妈妈们，两岁以下的宝宝不能喝鲜奶。此外，鲜奶的保存也很讲究。可以冷冻新鲜牛奶吗？
鲜奶可以冷冻吗？
有的家庭在购买鲜奶的时候，会一次买很多，然后存放在冰箱里。牛奶的冰点比水低，平均约为-1.5℃，牛奶的结冰是由外向内发展的。
例如，袋装鲜奶的外部先结冰，然后逐渐向中心发展，最后结冰。牛奶结冰后，质量会受到严重影响。此时，鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下又重新凝结，与奶中的脂肪分离，干燥剂以微量状态分散在奶中。冷冻牛奶经过加热加深后，口感明显淡而稀，营养价值降低。为了保持鲜奶的营养价值，请不要一次多买，更不要存放在冰箱里。
如何储存牛奶
贮奶的最佳温度是2～8度，一般可以存放2～3天。
如何储存牛奶：
(1) 鲜奶应立即放在阴凉处，最好放在冰箱里。
(2) 不要将牛奶暴露在阳光或光线下。阳光和光线会破坏牛奶中的几种维生素，也会失去香气。
（3）牛奶放入冰箱，瓶盖要盖好，防止其他异味进入牛奶。
(4) 将牛奶倒入杯子、茶壶等容器中。如果没有完成，请将其盖上并放回冰箱。不要倒回原来的瓶子里。
(5)过冷对牛奶也有不利影响。当牛奶冷冻成冰时，其质量会受到影响。因此，牛奶不宜冷冻，只需将其放入冰箱即可。
如何为夏天存钱
软包装牛奶：取回牛奶后，如果立即饮用，只需稍微煮沸即可。如果不立即饮用，请存放在冰箱中。存放前，应将袋子外面清洗干净并擦干，防止表面灰尘污染其他食物，也不要打开袋子，以免异味被吸收。
牛奶不应冷藏超过 6 天
冰箱里食物的常见冷藏温度是4°C到8°C，在这种环境下，大部分细菌的生长速度都会减慢。然而，有些细菌是嗜冷菌，如耶尔森氏菌和李斯特菌，它们可以在此温度下快速生长和繁殖。如果吃了被这些细菌感染的食物，就会引起肠道疾病。在冰箱的冷冻室中，温度一般在-18℃左右。在这个温度下，一般的细菌都会被抑制或杀死，所以储存在这里的食物具有更好的保鲜效果。但冷冻并不意味着完全杀菌，一些抗冻能力强的细菌会存活下来。因此，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，就会成为一些细菌的“温床”。
另外，不要在冰箱里存放过多的食物，这会导致食物的外部温度低，内部温度高而导致变质。
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