鱼胶是一种利用鱼的器官，即鱼鳔加工而成的食物。是补品，不是我们平时吃的海鲜。鱼胶的成分大部分是胶原蛋白，食用后很容易被人体吸引，可以提高人的免疫力，养血美容。鱼胶的吃法有很多种。煮的方法很适合日常食用。新鱼胶的味道与旧鱼胶不同。
鱼胶是海鲜吗？
鱼胶不是海鲜，是高端补品。下面介绍鱼胶的相关知识。
鱼鳔是鱼鳔（辅助呼吸器官）的干燥品，富含明胶，故名鱼胶，又称鱼鳔、鱼鳔。鱼肚与燕窝、鱼翅一样有名。为“八宝”之一，被誉为“海参”。但不是海鲜。
鱼胶的好处
鱼胶中含有大量的胶原蛋白，易于吸收利用。能增强胃肠道的消化吸收功能，提高食欲，有助于防治食欲不振、消化不良、便秘等疾病；可促进生长发育，提高免疫力。
一种功能性鱼蛋白，从外观上看，新的鱼胶比白体更通透，而老的鱼胶往往呈暗黄色，表皮起皱，布满裂痕。从口感上来说，新的鱼胶粘稠，而老的完全不粘，煮开后变得很粘稠，甚至超过一厘米。它是像吃松饼一样的白色粉末。
如何让鱼胶好吃
鱼鳔圆肉炖鸭 基本特点 补气养血，滋阴退热。也可用于发热后经热、产后、劳累乏力、气血虚弱、脾胃虚弱的妇女。基本材料：鱼胶90克、水鸭2个（约1斤）、山药30克、圆肉30克。
1. 清洗青色，去除内脏。切成小块；鱼鳔泡水，切丝，山药洗净浸泡1小时，圈内洗净。
2. 将所有材料放入炖盅，加入适量开水，盖上炖盅，小火炖3小时，调味即可。
说明 此汤补中焦，补虚退热。汤里的鱼肚就是鱼肚，又称鱼肚。青鸭又名蛤蜊鸭，性味甘凉，具有补气、滋阴解热的作用。淮山性味甘平，具有健脾养血、养心安神的作用。合入汤中，滋补脾肾之阴，滋补气血不足。
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