枸杞是一种营养价值很高的食物，也是一种传统的中药材。枸杞对保肝护肝非常有效，还能提高人体免疫力。泡水，也可以用枸杞熬汤，都是很好的吃法。新鲜的枸杞需要晒干。干燥的方法主要是在通风阴凉处。失去水分后，放在阳光下晒太阳。
新鲜枸杞如何晒干
1.干燥方式
1. 将新鲜采摘的枸杞子用碱水混合均匀，铺在枸杞盘上。在阴凉、通风处晾干（一天为宜）。枸杞失去一些水分后，将其移至阳光下。
2、曝晒应选择通风、平坦的地方。枸杞盘应单独摆放。阴天、雨天，将枸杞托盘叠好，及时用塑料薄膜覆盖，防止枸杞返潮。天气转晴后第二天早上，要及时揭掉保鲜膜，防止温度过高，枸杞变黑。当枸杞果实70%～80%干燥时，应及时上盘。
3、扣板是将盘中的枸杞扣在阳光充足、通风良好、易于清洁的硬质表面上（平房的屋顶最好）。菜品应选在清晨。扣盘前一晚，枸杞盘不要用塑料薄膜盖住，让枸杞在盘子里静置一晚，这样枸杞很容易从盘子里扣下来（如果水分不允许，枸杞会大量沾在窗纱上，不易去除）。扣板后，枸杞子应均匀铺开。
4、枸杞晒干后，应及时装入袋中，使用双层袋。装袋时间应选择在下午四五点钟。这个时候阳光充足，水分比较低，枸杞不容易回潮。包装后应立即将袋口系死。
在春夏，阳光充足，空气湿度低的时候，这种方法很容易使用。
2.烘烤方法
1、要建一个小烘房，用烘培法制作枸杞干。小烤房顶部应留通风口，并安装排气扇。窗户应该用保鲜膜钉牢。在门口挂一个棉窗帘，在窗帘下面留一个脚高的通风口。在小烤房里，要用竹竿架起枸杞盘的架子。在室内生煤火，一直保持在60～70℃。
2、将新采摘的枸杞与食用碱水混合均匀，均匀铺在枸杞盘中，将枸杞盘放在小烤房的支架底部，待枸杞失去部分水分后逐渐向上移动。
3、枸杞晒干后应及时装盘装袋，否则小烤房温度过高，枸杞会被“烧焦”。
微信扫码添加客服