有的人在做山楂的时候不知道怎么清洗，因为山楂的皮看起来好像上面有一些斑点，但实际上这些斑点是他皮肤特有的，不脏，而且山楂的个头比较小，所以有很多。人吃饭的时候会一次洗很多，但不要吃太多。山楂中所含的酸更容易引起胃酸，那么如何科学清洗山楂呢？
1. 用碱性水清洗。在碱性条件下，可破坏残留农药，使其原有作用失活，降低其毒性。一般在500毫升清水中加入5-10克食用碱制成碱性水。将初步洗涤后的果蔬放入碱性水中。根据蔬菜的量，加入足量的碱水。浸泡5-15分钟后，用清水冲洗干净，重复洗涤。 3次左右比较好。
2、用活性成分大于15%的食品工具设备用清洁剂1%溶液清洗，可在表面活性剂的作用下洗掉水果表面的酯类，去除表面污染。
3、用热水短时间浸泡对去除水果表面的农药也有很好的效果。据悉，80摄氏度是50摄氏度的5到10倍，用于去除表面残留农药。
4、水浸洗法：一般先用清水冲洗掉表面污垢，去除肉眼可见的污渍，然后用水将果蔬部位覆盖5厘米左右，用流水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂等清洗剂，增加农药的溶解度。注意使用合格的洗剂。这样清洗、浸泡2～3次，基本可以去除大部分残留农药成分。
如何吃新鲜的山楂
方法一：山楂果酱
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：将新鲜山楂洗净，然后去蒂，将准备好的山楂倒入不锈钢锅中，加入适量的水和白糖大火煮开，然后搅拌至山楂软烂（果肉和骨头是分开的）。取出去核，往锅里加入冰糖，继续搅拌，直到汤变得很浓稠，就可以开锅了。重新装满后，您可以将其倒入碗中并存放在冰箱中以备后用。
方法二：冰糖葫芦
原料：新鲜山楂、白糖、水
做法：将新鲜山楂清洗干净，然后用淡盐水浸泡十五分钟左右，然后取出继续清洗，沥干水分备用。准备好的山楂用干净的竹签串起来，将白糖放入锅中，加适量水大火煮开，小火炖至浓稠，颜色变黄。将串好的山楂放入糖水中，然后迅速包上一层，待凉后即可食用。
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