现在很多人都喜欢吃一些小泡菜，尤其是喝一些小泡菜的粥，不仅很脆，而且感觉粥的味道会变得更好吃，但是外面卖的泡菜的价格是不便宜。另外，现在大家的工资收入都没有那么高，所以会买一些食材回来自己做泡菜。如果你想腌黄瓜和泡菜，你可以学习这个方法。
如何给黄瓜泡菜加盐
拍黄瓜：三分钟冷盘
材料
黄瓜300克，炒花生少许，调味料，盐3克，香油5克
实践
1.准备材料
2.将黄瓜切成3厘米长的小块，然后用刀背砸碎，撒上少许盐，放在上面
3.花生米，之前炒了一点，用刀背拍了拍
4. 用手将黄瓜稍微揉搓，然后挤出水分，淋上少许香油，搅拌均匀。在上面撒上切碎的花生。
尖端
飞雪有话要说
1、在挑选黄瓜的时候，一定要选小一点的，颜色比较绿的。最好的背上有刺
2.花生油炸了会很油腻。我用几滴油直接放在电烤盘上，效果很好。但是如果不放一滴油，花生就不是很好吃了。
3.黄瓜切片的话会出水多，但是不会有酥脆的味道，所以我用刀背拍了拍，这样黄瓜会更脆更嫩。
4. 加少许盐，不要腌太久。因为黄瓜腌制的时间越长，它就越咸。
5.这道小凉菜里，花生一粒一粒吃下去，味道却不好。与黄瓜一起捣碎吃，更香。但是这里，切碎的花生可以直接倒在黄瓜上，不要搅拌，因为时间一长，黄瓜会泡花生，花生也不会变脆。
6、喜欢吃大蒜的可以加点蒜末，味道也很香。
皮蛋蟹柳炒黄瓜
材料
皮蛋3个、黄瓜1条、蟹棒适量、蒜末少许、盐、鸡精、粟粉水
实践
1、皮蛋对半切开后切成条状，黄瓜去皮切成菱形，蟹柳切成菱形，大蒜切成蒜末备用；将皮蛋放入锅中加热，然后加入皮蛋炒至表面变硬
2.然后加入蟹棒翻炒片刻，最后加入黄瓜，加盐，鸡精翻炒几下，倒入少许生粉水勾芡
酱腌黄瓜
材料
主料：黄瓜10斤、麻椒2个、盐1斤
调料：酱油1.5斤、白酒7两、白糖7两、姜4两、大蒜4两、味精2两、白醋1两
实践
1.将黄瓜和辣椒洗净。
2、将黄瓜的头尾切掉，从中间切成两段，然后将每段分成四条。
3、黄瓜全部切好后，放入一个大一点的容器里，把辣椒去蒂，放在黄瓜上面。
4.黄瓜上均匀撒盐，拌匀，腌制1-2小时。
5、把水倒掉，然后找个重物压住黄瓜（最好是石头），腌制2-3天左右，中间翻几下，把没压过的黄瓜条移栽到石头的下面。把压出来的水分清理干净。
6、控制腌制黄瓜条的水分。
7. 取另一个干净的锅，把黄瓜和所有的调味料放进去，拌匀，浸泡一晚，即可食用。
腌黄瓜条
材料
黄瓜、干辣椒、酱油、保鲜盒、青辣椒、姜、蒜、油2两、生抽500克、味精适量
实践
1. 黄瓜洗净切去肉。这是关键。如果不去除，它会变软而不脆。然后把刀改成小条，加少许盐腌一晚（或几个小时），倒出汁备用。
2. 锅内放油约2两。油热后，将干辣椒炒香。然后倒入500克整瓶酱油。酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。
3、用保鲜盒，将腌黄瓜条、青椒条、姜条放入，再放入蒜片，倒入冷却后的酱油水，放入冰箱冷藏。随身携带。
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