鲜蘑菇是一种生活中可以食用的蘑菇。它的颜色是白色的。它通常与平菇、香菇、草菇并称为生活中常见的四种食用菌之一。而且我们都知道每种蘑菇的味道都不一样。新鲜蘑菇的味道一般比其他三种蘑菇更美味。所以喜欢吃包子的小伙伴们千万不要错过下面这篇文章，为大家介绍一下鲜香菇的美味做法。
如何让新鲜的白蘑菇好吃
白蘑菇是国外推崇的健康食品，含有人体必需的8种氨基酸和多种维生素、烟酸、抗坏血酸等。蘑菇属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的 4.4%。在所有食用菌中，它聚集矿物元素的能力特别强。
1. 香菇炖豆腐
食材：白蘑菇、豆腐
调料：盐、糖、酱油
实践：
01：白蘑菇去根，洗净切片备用；
02：豆腐切小块，待用；
03：切碎的青葱，放在一边；
04：热锅热油，加入葱花爆香；
05：将白蘑菇片放入锅中，大火快速翻炒；
06：翻炒至白蘑菇出汁，加盐、白糖、生抽调味，取少量汤汁，尝尝咸不咸，小心烫嘴；
07：放入豆腐块，用刮刀轻轻搅拌；
08：大火烧开后，小火煮5-8分钟，然后大火收汁。
提示：
1、08，如果蘑菇汤比较少，可以加入少量温水，但水量不宜过多，以免影响后期收汁；
2、喜欢浓汤的童鞋，在大火收汁的时候，可以用水淀粉勾上一层薄薄的肉汁。
白蘑菇有什么好处
野生菌的营养价值特别高，被认为达到了野生食用的顶峰。蘑菇属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它聚集矿物元素的能力特别强。据实验分析，一般蘑菇品种含有10多种矿物质元素，尤其是钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，与人体密切相关，仅次于药用菌灵芝。灵芝，且高于一般食用菌。高出几倍甚至几十倍。硒的最大作用是显着抑制癌前病变。在有效剂量范围内，越早补硒，癌症发生率越低。
白蘑菇的饮食禁忌
适宜人群食用，尤其是癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、佝偻病。
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