虽然我们在吃山楂的时候感觉山楂的味道比较酸，但是如果把山楂做成山楂酱，会酸酸甜甜的，而且很多人喜欢用山楂酱作为开胃菜，也很好吃作为零食。不错的选择，家里做的山楂酱很健康，而且不添加任何食品添加剂，那么山楂酱怎么做才好吃呢？
正是山楂的收获季节，树红遍地，风光潋滟，红果在寒风缩水的季节里十分有爱。制作冰糖山楂少不了，制作糖醋山楂糕更诱人。
新鲜山楂2斤，洗净去核，用普通器皿捣烂，加少许盐和碎冰糖腌制一个小时，取一个厚底锅，加入500毫升水，烧开，需要不停搅拌，变稠，然后加少许温水，继续煮成红棕色透明糊状，停火，待温时加入蜂蜜和几滴白酒，搅拌均匀，即可食用，酸甜可口山楂酱，放在有盖的器皿里，每天吃，健脾开胃。
如果要做山楂糕，可以在煮的时候加入切碎的红枣，也就是红枣和山楂糕，然后将浓稠的酱汁煮开，放入方形饭盒中，待凝固，倒出，即可把它切成你喜欢的形状食用。
一、清洗去籽；
第二步，切成小块，
三、锅里放加冰糖的水，大火加热（水和糖的量，可以根据自己的锅和口味添加）
四、水烧开后，放入山楂片，盖上。用大火煮沸，除去多余的水，用小火煮沸。
注意：不时搅拌，防止粘连。
我用这个方法做杏酱，苹果酱，
山楂糕酸甜可口，营养丰富。以下提示可以帮助您足不出户享受DIY山楂蛋糕的乐趣和美味。
1、将山楂去核。先把山楂中间切一圈，一定要切掉山楂核，然后把山楂对半切开，一半已经去核了，另一半可以轻轻挤出山楂核。
2.将山楂放入搅拌器中
机器，做山楂酱。
3. 将山楂酱煮沸。按照水和山楂酱1.5:1的比例放入锅中，煮至冒泡，然后加入白糖。一般在一磅山楂中加入一两粒白糖。小火慢炖几分钟后，将藕粉和冷开水混合，加入山楂糊，使山楂糕更容易成型。再煮两三分钟。上桌前也可加糖桂花，以填满桂花的香气。
4、山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻定型。山楂糕做好了
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