虽然种植白萝卜很容易，因为白萝卜对环境要求不高，但保存白萝卜相对困难。白萝卜采收的时候，一般是在秋冬季，所以这个时候要保存白萝卜，千万不能让白萝卜发霉。就是有些人在储存白萝卜的时候，发现白萝卜存放时间过长，里面有空心的情况。那么萝卜应该怎么保存呢？
在冬萝卜的贮藏过程中，无论是堆贮还是窖藏，都容易出现糠、腐。麸心是由于温度高、呼吸作用强、营养物质和水分的消耗量大，导致发芽时水分流失。腐烂是由于萝卜的病害贮藏或贮藏过程中的感染引起的。
储存过程中如何防止谷壳腐烂？应掌握以下几点：
<强> 1。及时收获。
萝卜的收获时间要根据当地的具体天气情况而定，一般在10月中下旬。采收过早，萝卜长不出来，又小又硬；收获太晚，生长期长，萝卜容易出糠。
<强> 2。选择好品种，做好预贮。
贮藏的萝卜以皮厚、质地脆、含糖量高、水分高的晚熟品种为主。地上部分的耐贮性优于地下长品种和第一代精选杂交种。如北京的心之美，吉林的磨石，沉阳的绿头。此外，绿色皮肤类型比红色皮肤类型和白色皮肤类型更容易储存。具有紧密肉质根的小品种不易出现谷壳。同时，还要选择无病虫害、不冻、不碎、不抽薹的萝卜。冷露前后拔出萝卜，拧开流苏。最好不要用刀切开顶部，以免留下疤痕。如果窑温较高，可将选定的萝卜埋在田间和窑旁，盖上6-15厘米的土，暂存一段时间。以防风吹日晒失水冻害。
<强> 3。室外地窖储藏。
萝卜需要在室外温度降到-5度以下时入窖，窖温3-4度；它应该在霜降之前放入地窖。地窖里的萝卜要选择无病虫害、无机械伤痕、大而整齐的萝卜。选好后，将萝卜顶部摘下或用刀切掉顶部。但剪顶一定要适中，否则顶芽容易发芽，造成腐烂。坑式贮藏一般不用埋土防止生根。地窖里要竖立柱子，把萝卜一根一根地堆成一米左右高的一摞，上面盖上一层薄薄的细沙，以保持萝卜的水分。不要把它堆得太高，否则你会变热。进入地窖时，必须轻拿轻放，切不可弄破或弄破，否则会造成水分蒸发和细菌感染。酒窖温度控制在1度到3度之间，相对湿度85%-90%。在低温条件下，萝卜处于生理休眠状态，可减少生根和麸皮。进地窖约两个月后，再次倒堆，将烂烂病萝卜去掉，去掉顶芽。把上面的萝卜倒到底部。一般在整个储存期间可以倒两次。
立春前后，由于气温急剧下降，要防止冻害。根据天气和地窖温度，注意地窖门的开合。天气寒冷时，用稻草帘或禾谷草封住地窖，以防强风侵入地窖。立春后，气温逐渐回升，白天关门，防止暖空气进入地窖，以免发芽腐烂。此时地窖容易干燥，湿度低。萝卜堆上要喷水，防止起糠，保证萝卜的品质。
<强> 4。涂抹混合溶液防止萝卜从糠心
萝卜糠心是由于养分供应不足而出现饥饿和衰老的现象，尤其是种得早、生长快的大萝卜。采用以下方法处理：用50-100ppm的萘乙酸、0.5%的蔗糖和500万份的硼砂混合处理，效果很好。
<强> 5。塑料袋存放
根据储存萝卜的数量购买蛆饲料袋，要求不透气，大小适中，每袋5-10公斤为宜。将选定的萝卜放入塑料袋中，并将袋子系紧。系好后最好把它滚回去再系上，然后像厨房的一角一样放在室内。吃的时候，取出待用的萝卜后，还要系好塑料袋。存放时注意不要损坏塑料袋。
<强> 6。室内埋葬
如果埋藏的储藏室在地上，可以在墙角挖一个储藏坑。坑的大小取决于存储容量。一层萝卜盖一层土，一般4-5层，上面盖15-20厘米的湿土。
<强> 7。储泥
将萝卜顶部剥皮，然后在黄土泥中滚动，使萝卜外面有一层泥。如果在堆外再种一层湿土，效果会更好。
<强> 8。室内储罐
在室内放一个水箱，装满水，把萝卜堆在彩虹周围，培育15厘米厚的湿土。根据国外经验介绍，这种方法可以保存到次年4月底。
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