相信很多人应该都吃过这道面粉裹着的炸虾。简单来说，就是炸虾。这是虾的一种非常普遍的做法。所需的原材料比较简单。炸虾香脆可口，易消化，深受人们喜爱。如果你喜欢吃炸虾，可以简单了解做法，自己在家做。让我们详细看一下该方法。
特色菜
炸虾是一种油炸食品，需要用青虾来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会收缩，更容易剥皮。此外，虾身还涂有面粉。如果外壳很硬，很容易把面粉吸掉。如果壳软了，吃起来就没那么有趣了。
如何编辑
1、虾去肠，洗净沥干，加入葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉腌30分钟；
2、虾先沾面粉，再沾蛋清，最后沾面包粉；
3. 深盘放入三勺色拉油，大火4分钟后放入虾仁，再继续大火3分钟。它也可以与番茄酱一起食用。
注意事项
店铺
买虾时，要选择体完整、甲壳致密、壳清晰分明、肌肉结实、体质有弹性、体表干燥清洁、肉质疏松、色泽微红、有腥味的虾，这样就不够了。鲜虾不宜食用。一般来说，如果头部与身体紧密相连，就比较新鲜。反之，如果头部分离或一碰就会脱落，则不起作用。
调味
虾买回来后，剪掉虾须，修剪漂亮，洗净沥干水分。然后打碎一两个鸡蛋，加入料酒和盐，然后舀入几勺面粉。面粉应该尽可能少，足以覆盖虾壳。我的经验是半斤青虾，两个鸡蛋，四勺面粉。将虾、鸡蛋和面粉混合后，静置一会儿，让面粉和鸡蛋混合物充分混合。品尝
比较严重，比较怕腥味的人，可以把生姜汁放在浆里。
热
炸好的虾仁最好用不粘锅煎，火不要太高。把虾从面粉里捞出来，放在煎锅里一只一只地煎。过一会面粉就硬了，再翻过来再煎一遍，然后夹出来。大虾全部炸好后，换普通锅，加少许油，然后将大虾倒入煎锅中，直到颜色变成金黄色。
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