香菇是非常珍贵的食材。吃过香菇的人都知道，香菇的味道很香。而且，香菇营养丰富，比如富含B族维生素，还有丰富的铁、钾元素。缺铁性贫血的人平时不妨多吃香菇。此外，吃香菇还有增进食欲的作用。今天，我推荐香菇菠菜鸡蛋汤。这汤的配方如下。
蘑菇菠菜鸡蛋汤配方：
材料
香菇四颗、菠菜四颗、鸡蛋一个、五香粉、盐、醋（调料可自己改）
实践
1.香菇切片，菠菜洗净，鸡蛋打散
2.将热水直接倒入锅中（直接放热水更省时间），水烧开后加入调味料搅拌均匀，再加入香菇碎
3、再把水烧开，加入搅拌均匀的鸡蛋，用勺子快速搅拌，使鸡蛋不沸腾结块
4.最后加入菠菜，因为菠菜熟透了，煮一会儿就可以关火了。
5.倒入碗中食用
香菇洗净切段，胡萝卜洗净去皮切块，菠菜洗净切段。
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将鸡蛋打散，加入适量盐。
在锅里加热油。油热后，加入胡萝卜丁和香菇片，炒至香菇变软。
锅中加入适量水，煮沸，撇去漂浮的白色泡沫。
大火烧开后加入菠菜段。
煮沸时，将刚打好的鸡蛋放入沸腾区。
加入适量盐、鸡精、香油，搅拌均匀，出锅，完成。
蘑菇蛋汤
材料
材料：鲜香菇10个，鸡蛋2个
材料：盐、黑胡椒、适量油
实践
1. 新鲜香菇洗净，切成半厘米厚的片。
2. 把锅里的油捞出，把打好的鸡蛋煎成微黄色的块。
3.水烧开，把新鲜的蘑菇片放入水中煮开，可以稍微久一点。
4. 放入蛋块，让蛋块充分吸收汤汁
5. 适当撒上黑胡椒和盐，煮一会儿。
尖端
PS：如果没有新鲜的香菇，也可以用干香菇。
新鲜香菇在烹制过程中，水中有泡沫，可以去除。
鸡精、肉丝、芫荽、葱花等都可以根据个人喜好加到汤里，但基本都省略了，原汁原味。
微信扫码添加客服