去过韩国的人一定吃过辣白菜和排骨。然而，近年来，这两种成分在中国变得非常流行。很多地方的人都会用辣白菜炖排骨汤。这是一道很特别的菜。流行的汤味道非常鲜美，对健康很有好处。比如有滋补虚弱的作用，还可以健脾开胃等。以下是辣白菜排骨汤的做法。
香辣白菜排骨汤配方：
原材料
·5块排骨·150克辣白菜·100克金针菇·1个大葱·半个洋葱·1勺蒜末
实践
1. 排骨用冷水浸泡1小时左右，去除血水。烹调时不易有血沫。再次在沸水中煮沸并沥干。 2、石锅里放1/4的水。煮沸后，加入酸辣白菜汤，搅拌均匀。 3、洋葱切成4-5厘米的小块，不能太小，否则容易煮烂； 4. 汤煮开后，将洋葱放在底部，再次放入辣白菜、排骨、大葱、金针菇、蒜末。 5. 或放入排骨煮至8成熟，然后加入洋葱、辣白菜和金针菇，再加入1汤匙蒜末。 6.炖约30分钟。如果你喜欢吃很软的肉，或者想要排骨更入味，就需要小火炖一会。
尖端
1.辣白菜不用剁碎，因为排骨会炖的时间长，所以切碎后再炖。或将排骨炖至8熟后加入切碎的辣白菜。 2.泡菜汤倒入后，大部分食材都可以浸入汤中。煮熟后，蔬菜和排骨都会变小，出汤。所以不要喝太多水。 3.辣白菜汤有咸味，可以省略盐。
白菜红烧排骨
材料
排骨750克、白菜500粒、大葱、姜、盐、大料适量
实践
1.排骨焯水，血水煮沸，捞出洗净
2. 将开水和姜片放入铸铁锅中煮约一小时
3、白菜洗净，放入水中焯一下，变色变软后捞出，放入冷水盆中
4. 挤出水分，切段
5.排骨软烂，加入白菜，加盐，煮5-10分钟入味
红烧排骨
材料
主料：排骨（大排骨）300克
辅料：白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，生姜3克
实践
1、排骨洗净，切成4厘米长、3厘米宽的段，用一锅开水烫一下，捞出，冲洗干净；
2、白菜洗净，去根，切成两段；
3. 洋葱切段；姜切块，用刀轻轻拍打松散备用；
4. 大火烧热锅，加少许底油，锅内煮葱姜，煮绍酒，下排骨，加汤；
5. 大火烧开，撇去浮沫，倒入陶罐中，转小火慢炖至熟；
6、白菜加入精盐和味精调口，再炖至排骨酥脆去骨，盛入碗中。
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