想必大家都吃过汤锅，尤其是住在云南的人。他们通常吃很多汤锅。汤锅在云南有着悠久的历史。 、羊肉、驴肉等，这样的汤有补肾的功效，还可以强身健体等。下面介绍汤锅顺序的菜谱。
汤锅系列：
黄牛肉汤锅
材料
牛腩1000克、牛筋400克、泡姜20克、泡椒20克、2汤匙（30克）郫县豆、干红辣椒4个、大蒜5个、胡椒粉20克、八角4个、草果3个、油2汤匙（30毫升）
实践
牛腩和牛筋洗净后，分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡椒切成1厘米长的段。把大蒜从中间分成两半。
锅中倒入油，烧热至70%，放入蒜末、泡姜片、泡椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒粒，翻炒至香，加入牛腩肉片、八角和草果，翻炒均匀，加入冷水（水量要小于牛腩2cm），大火煮沸，继续炖1小时。
然后加入切碎的牛筋继续炖1小时，直到肉变脆。
吃的时候可以把炖好的肉和汤放入电火锅里，边吃边加热。吃完肉后，还可以用汤来冲洗蔬菜。
牛奶汤锅鱼
材料
鲜鲫鱼1条约700g、冬笋15g、干香菇5个、火腿10g、牛奶汤1500g（奶白高汤）、料酒1汤匙15ml、大葱3片、老姜4片、白胡椒粉1g , 香菜 1 茶匙 5g 压碎, 1 茶匙 5g 姜末, 2 汤匙香醋, 2 茶匙盐 5g, 2 汤匙油 30ml
实践
1. 将活鲤鱼去鳞，挖去鳃，去掉鱼线，剖腹取出内脏，用水冲洗干净，将鱼头切掉，将鱼身沿一分为二脊骨，然后用斜刀将鱼片切成方块。
2、干香菇用温水浸泡，洗净淤泥，沥干水分，切块。冬笋和火腿也切片。将切碎的姜和香醋放入一个小碗中，搅拌制成姜醋酱。
3. 炒锅放油，烧至70%火，放入鱼头切鱼片，炒至鱼片呈金黄色，加入料酒，葱姜片，翻炒均匀后加入牛奶汤， 煮滚。
4、将切好的香菇、火腿、冬笋放入锅中，加盐，大火炖5分钟。
5.把炖好的鱼汤全部倒入火锅，上桌继续炖，食用前加入白胡椒粉和香菜碎，鱼可以用调好的姜醋酱食用。
米线汤锅
1、先准备材料少许，再准备材料：米粉一份，饺子适量（根据个人喜好），香菇，肉干少许，盐少许。
2 将材料一次倒入锅中
3 加少许盐
4 加入少许红葱头调味
5 煮至水沸腾，食物完全煮熟。
6 美味又营养的米粉汤就可以上桌了。
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